Polonya patates krepleri veya placki ziemniaczane (PLAHT-skee zhyem-nyah-CHAH-neh) için bu tarif Polonya'nın Mazovia bölgesinde Gwizdały köyünden.
Rendelenmiş soğan, havuç, parsnips, kabak veya diğer sebzelerle çeşitli şekillerde yapılabilir. En iyi, ya şeker serpilir ya da ekşi krema ile doldurulurlar.
Izgara yapmaya başlamadan önce , patateslerin karanlık olmasını önlemek için bu hızlı ipucu göz atın .
Ne İhtiyacınız Var
- 6 orta boy patates (soyulmuş ve ince rendelenmiş)
- 1 orta boy soğan (ince rendelenmiş)
- 2 büyük yumurta
- Tuz ve biber
- 1/4 bardak çok amaçlı un (veya daha fazlası gerektiği gibi)
- Bitkisel yağ (kızartma için)
- İsteğe bağlı: toz şeker
- İsteğe bağlı: ekşi krema
- İsteğe bağlı: elmalar
Nasıl yapılır
- Patates, soğan, yumurta ve tuz ve karabiber karıştırın. Karışımı birbirine bağlamak için yeterli unu ekleyin ama yine de biraz inceltin.
- Orta-yüksek sıcaklıkta ayarlanmış büyük, ağır bir tavada, 1/4 inç derinliğe gelmek için yeterli miktarda bitkisel yağ ekleyin. Sıcak olana kadar ısıtın, sigara içmeyin.
- Patates karışımı yemek kaşığı tavaya dökülür ve yaklaşık 1/4-inç kalınlığında 3 inçlik bir daireye yayılır.
- Altta kahverengiye kadar kızartın (gözleme kahverengi olana kadar dönmeyin veya yapışacaktır), yakl. 3 ila 5 dakika, gerekirse yanmayı önlemek için ısıyı ortama indirir.
- Gözleme tepsisini açın ve diğer tarafı 3 ila 5 dakika veya altın kahverengi ve gevrek olana kadar kızartın. Kağıt havlulara boşaltın. İstenirse toz şeker veya ekşi krema ve elma püresi ile servis yapın.
Daha Doğu Avrupa Patates Tarifler
- Çek Patates Mantısı Tarif : Bunlar ile yapılır soğuk, yumuşatılmamış patates püresi. Haşlanmış hamur parçaları tereyağlı ekmek kırıntıları içinde yuvarlanır veya alternatif olarak bir kavurma tavasına yerleştirilir ve bir domuz, sığır, kuzu ya da dana rosto ya da kavrulmuş tavuktan et damlacıkları ile sırlanır.
- Macar Patates Köfte Tarif : Koyun peyniri, tercihen Liptauer ile patates köfte için bu tarifi, Macar dodole veya Macaristan'ın kuzey kesiminde strapacka olarak bilinir. Bu da Slovak byndzové halusky olarak bilinir.
- Litvanya Patates-Et Köfte Tarif : Bunlar Litvanya'da zeppelinler veya cepelinai olarak bilinir. Pişirilmiş patates püresi ve son olarak da oval bir hamur haline getirilmiş ve tecrübeli kıyma veya peynirle doldurulmuş çiğ patatesleri bir araya getirerek yapılır. Kaynamasından sonra ekşi krema, soğan ve pastırma sosuyla servis edilir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 233 |
| Toplam yağ | 4 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 69 mg |
| Sodyum | 327 mg |
| Karbonhidratlar | 42 g |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 7 g |