İnci soğan ile Yunan stifatho hakkında bilmek ne
Stifatho ( στιφάδο) - bazen stifado yazıldığından - bir Yunan güveci yemeği. Söz konusu kelime, “ stufado ” dan , Konstantinopolis'in yıkılışından ve Osmanlı işgali öncesinde 13. yüzyılda Venedikliler tarafından Yunanistan'a getirilen bir yemekten geliyor. Rahat yemeklerin Yunanca versiyonu - sıcak, doyurucu ve tatmin edici.
Stifatho Nasıl Yapılır ?
Stifatho yemekleri, soğanları içerdiğinden kolay anlaşılırlar - soğan çok.
Bütün küçük boyler veya inci soğanları en çok kullanılanlardır, ancak daha büyük soğanlar da işe yarayabilir. Soğanların miktarı, çoğunlukla ana bileşene ağırlık olarak eşittir.
Stifatho et, kümes hayvanları, deniz ürünleri, oyun veya başka bir sebze ile ana bileşen olarak yapılabilir. Tavşan yaygın bir Yunan favori. Soğan, domates, şarap ya da sirke ve çeşitli baharatlar - genellikle tarçın ve karanfil de dahil olmak üzere - lezzetli bir üs oluşturur. Soğan hariç diğer malzemeleri ekleyerek veya çıkartarak bu yemeği kendi tercihlerinize göre kolayca düzenleyebilirsiniz. Soğan fobisi iseniz, bu yemek sizin için uygun değildir, aksi takdirde denemekten çekinmeyin.
Stifatho'nun eski versiyonları domates içermez, çünkü domatesler Amerika'nın keşfinden sonra Yunanistan'da görünmüyordu. Stifatho yemekleri aynı zamanda meyveleri, kuruyemişleri ve daha çeşitli sebzeleri de içerebilir. Stifatho genellikle ocakta yapılır, ancak fırında birkaç değişiklik yapılabilir.
Stovetop Stifatho
Stifatho'nun ocak üstü versiyonu özellikle hazırlanır. Seçtiğiniz etinizi büyük bir tencerede biraz tereyağı veya yağda kahverengileştirin. Kalan malzemelerin üzerine dökün, ısıyı alçaltın ve saatlerce tam anlamıyla uzaklaşın. Çoğu versiyon, periyodik olarak karıştırmanızı ya da yaratımın üzerine yayılmanızı gerektirmez.
Stifatho ile modern olmak istiyorsanız, yavaş tencerenizi kullanmaktan çekinmeyin. Stifatho tarihsel olarak bu şekilde yapılmamıştır, ancak teknolojinin faydaları yoktur. Yavaş pişirme, etinizi ocakta saatten daha fazla bile olsa yumuşatır, ancak soğanları pişirme işleminde biraz daha ilerletmek istersiniz, bu yüzden çok gevşek olmazlar. Beş ila yedi saat yüksek ya da 11 saate kadar düşük pişirin.
Bazı ipuçları
İlave edilmeden önce kazan soğanı mutlaka özenle soyulmalıdır. Onları iki dakika kadar kaynatın, ardından buzlu su banyosuna daldırın. Alt kısmı kesebilir ve deri parmaklarınızın bir tutamı ile hemen kayabilir.
Bu yaşla daha iyi ya da en azından küçük yaşta olan yemeklerden biridir. Ertesi gün yemek pişirin, soğutun ve stifatho'yu ısıtın . Birçok yemin, tatların eklenme zamanı geldikten sonraki ikinci günde daha da iyi olduğunu yemin ederim.
Stifatho genellikle orzo, yumurta noodle veya kalın, kabuklu ekmek ile servis edilir .