Bu tarif, pek çok kişi tarafından şimdiye kadarki en iyi Limon Beze Pastası olarak kabul edildi. Şükran Günü veya başka bir özel durum için harika bir tatlı yapar.
Ve bunu da yapabilirsiniz - talimatları dikkatli bir şekilde takip ettiğinizde tarif basittir. Pişirilmemiş dolumda pastörize yumurta sarısı kullanmak iyi bir fikirdir, ancak pastörize yumurta akı bazen sert tepecikleri kırmayacaktır. Beyazlar yumurta sarısından daha güvenlidir, bu nedenle pastörize edilmemiş yumurta akı kullanabilirsiniz. Sadece bu pastayı yüksek riskli bir sağlık grubuna giren herkese vermeyin.
Bu arada, yumurtaların dış yüzeyini dezenfekte edemezsiniz ve onları yüksek riskli gruplar veya başkaları için güvenli hale getiremezsiniz. Salmonella, yumurtanın içindedir, çünkü Salmonellalı tavuklar yumurtalıklarına sahiptir. USDA'ya göre, yumurta sarısının en çok Salmonella bakterisi ile kontamine olması muhtemeldir. Yumurta akı için yumurtanın taze olması gerekmez. Albümin içindeki protein molekülleri birkaç hafta bozulmaz.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 bardak
- graham kraker kırıntıları
- 1/2 bardak eritilmiş tereyağı
- 1/2 fincan ince doğranmış ceviz
- 4 pastörize yumurta sarısı
- 2 (14 ons) kutular
- tatlandırılmış yoğunlaştırılmış süt (buharlaşmamış)
- 3/4 su bardağı taze sıkılmış limon suyu
- Tartar 1/4 çay kaşığı krema
- 4 yumurta akı
- 1/2 bardak şekeri
Nasıl yapılır
- Fırını 375 F'ye ısıtın. Orta kasede graham krakeri kırıntılarını, tereyağı ve cevizleri birleştirin ve iyice karıştırın. Bu karışıma, 10 inçlik bir derin tabak pasta tabağının alt tarafına ve yanlarına doğru bastırın.
- Kabuğu 8 ila 12 dakika veya ayarlanana kadar pişirin . Pasta kabuğunu fırından çıkarın ve tamamen tel rafın üzerinde soğutun. Fırını açık tut.
- Başka bir orta kabın içinde, yumurta sarısını şekerli yoğunlaştırılmış süt ve limon suyuyla birleştirin; iyice karıştırın. Soğutulmuş pasta kabuğuna dökün ve buzdolabına yerleştirin.
- Temiz, geniş bir kapta, yumurta akı ile tartar kremini birleştirin. Yumuşak zirveler oluşana kadar çırpın . Yavaş yavaş şeker ekleyin, sert zirveler formuna kadar dayak. Şekerin çözüldüğünden emin olun; parmakların arasında biraz hissedin. Düzgün ve cesur değilse, beze yapılır.
- Limon dolgusunun üstündeki beze kaşığı. Pasta üzerine serpiştirin, bezeğin kabuk kenarına yapışmasını sağlayın ya da fırında büzülecek. Dere ve kıvır kıvırmak için bir kaşık kullanın.
- Pastayı 10 ila 15 dakika ya da beze altın kahverengiye kadar pişirin. Buzdolabında yerleştirin; servis yapmadan önce 4 ila 6 saat dinlendirin. Artıkları buzdolabında saklayın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 663 |
| Toplam yağ | 30 g |
| Doymuş yağ | 14 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Kolesterol | 168 mg |
| Sodyum | 292 mg |
| Karbonhidratlar | 86 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 16 g |