Bu Tayland usulü tavuk kanadı, her damak tadına doyamayan, tatsız bir kızartma sosuyla, otantik ve kolay. Reçete çok yönlüdür, bu yüzden kaç kişi yemek yaptığınıza veya elinizde olan sebze türlerine göre kolayca değiştirebilirsiniz. Bu, Tayland mutfağının baharatlı tuzlu tatlı tatlarıyla güzelce gelen bir 'sos' tattır. Siz ve sevdikleriniz için hızlı ve lezzetli bir akşam yemeği hazırlar - sadece pilav ile servis yapın ve kazın!
Ne İhtiyacınız Var
- 2 ila 3 kemiksiz tavuk göğsü, şerit veya lokma büyüklüğünde parçalar halinde kesilmiş, OR 5 ila 6 tavuk uyluk
- 1 ince soğan veya 1/4 fincan mor soğan, ince doğranmış
- 5 ila 6 diş sarımsak, kıyılmış veya ince doğranmış
- 2 adet başparmak büyüklüğünde parça Galangal VEYA
- zencefil , ince ince maçlara dilimlenmiş
- 1 taze kırmızı biber, ince dilimlenmiş, veya 1/4 ila 1/3 çay kaşığı. kurutulmuş biber (biber gevreği)
- 7 ila 8
- shiitake veya diğer tip mantarlar, dilimlenmiş
- 2 bardak yeşil fasulye
- isteğe bağlı:
- 2 ila 3 arası Güney Afrika'da bir kabile kireç yaprakları
- Şeritler halinde dilimlenmiş 1 kırmızı dolmalık biber
- cömert avuç taze fesleğen
- 2 yemek kaşığı. sebze yağı
- Kızartın Sos:
- 2/3 bardak hindistan cevizi sütü
- 2 1/2 yemek kaşığı.
- balık sosu
- 3 1/2 yemek kaşığı. taze limon suyu
- 1 1/2 yemek kaşığı. soya sosu
- 1/3 ila 1/2 tsp. kurutulmuş ezilmiş biber (biber gevreği)
Nasıl yapılır
- 'Karıştırmak kızartma sosu' bileşenlerini birleştirin ve şekeri eritmek için iyice karıştırın. Tat-test, hindistan cevizi sütünün zengin tadı ile dengeli baharatlı-tuzlu tatlı tatlar arıyor. Bu tatları zevkinize uyacak şekilde ayarlayın, fazla tuzlu veya tatlıysa daha fazla limon suyu ilave edin (tavuk ve sebzelerle birleştirildiğinde daha az tuzlu olacağına dikkat edin).
- Tavuğu bir kaseye koyun ve kızartma sosunun 1/4 fincanını veya tavukları kaplayacak kadar dökün. İyi at ve kenara koy.
- Orta yüksek sıcaklıkta bir wok veya büyük tavada ısıtın. Yağ ekleyin ve etrafta karıştırın, ardından soğan / soğan, sarımsak, galangal veya zencefil ve acı biber ekleyin. Kokulu kadar 1 ila 2 dakika karıştırın. Tavuk, yeşil fasulye ve Güney Afrika'da bir kabile kireç yaprağı ekleyin (kullanıyorsanız). 5-6 dakika karıştırın ya da pişene kadar karıştırın, tavada kızartın daha çok ilave edin.
- Malzemeyi nemli ve pişen tutmak için mantar, kırmızı biber ve yeterince karıştırın. 3 ila 5 dakika pişirin ya da sebzeler renge dönüşene kadar, ama yine de biraz gevrekliği koruyun. Not: Bu aşamada istediğiniz kadar çok veya az sos ekleyebilirsiniz. Unutmayınız ki, bu kizartici asla kurulamamalidir - sosu, servis edilen pirinci veya noodle'leri tadacaktir.
- Sıcağı en aza indirir ve daha fazla tat veya tuzluluk ya da çok tuzlu veya tatlı ise daha fazla limon suyu isterseniz biraz daha fazla balık sosu ekleyerek, son bir tat testi yapın.
- İsterseniz taze fesleğen ve daha taze kesilmiş biber serpin. Bol miktarda Tayland yasemin pirinci veya noodle ile servis yapın.
Artık Sos: Kullandığınız sebze miktarına bağlı olarak, artık sosunuz olabilir. Burada önerilen sebzelerin yanı sıra, sebzeli garnitür (örneğin, kızartılmış brokoli, yeşil fasulye ve / veya Çin usulü kooperatif gibi) , kızartılmış kavanoza veya buzdolabınızdaki başka bir kapta 5 gün boyunca saklayın. ) veya karides veya tofu karıştırın. Keyfini çıkarın!
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 960 |
| Toplam yağ | 37 g |
| Doymuş yağ | 14 g |
| Doymamış yağ | 13 g |
| Kolesterol | 105 mg |
| Sodyum | 1,952 mg |
| Karbonhidratlar | 101 g |
| Diyet lifi | 29 g |
| Protein | 65 g |