Tart ve mükemmel miktarda tuz ile, bu tavuk drumsticks hassasiyet için brined olsun ve daha sonra mükemmelliğe ızgara. Ekstra baharatlı bir lezzet katmak için tabana biraz sıcak sos ekleyin.
Ne İhtiyacınız Var
- 8 tavuk bacağı
- Salamura için:
- 4 bardak / 950 mL su
- 1/4 bardak / 60 mL deniz tuzu
- 1/4 fincan / 60 mL şeker
- Rub için:
- 2 yemek kaşığı / 30 mL soğan tozu
- 2 yemek kaşığı / 30 mL deniz tuzu
- 1 çorba kaşığı / 15 mL yumuşak biber tozu
- 2 çay kaşığı / 10 mL sarımsak tozu
- 2 çay kaşığı / 10 mL karabiber
- 2 çay kaşığı / 10 mL kurutulmuş mercanköşk
- Basting Sıvı için:
- 1 1/2 bardak / 360 mL pirinç şarabı sirkesi
- 1/4 fincan / 60 mL yağ
- 1/2 çay kaşığı / 2,5 mL sıcak sos (isteğe bağlı)
Nasıl yapılır
Salamura bileşenlerini geniş bir cam veya plastik kapta birleştirin. Tuz ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Salamurayı tuzlu suya ekleyin, kapatın ve 4 ila 6 saat buzdolabında saklayın.
Ön ısıtma ızgarası. Ovucu malzemeleri birleştirin. Tavukları tuzlu sudan çıkarın ve drumsticks'i iyice durulayın. Kağıt havlu ile kurulayın ve eşit oranda kaplayarak ovalayın. Sıcak ızgarada tavuk yerleştirin. Yaklaşık 2 dakika ızgara ve açın. İki dakika daha ızgara yapmaya devam edin, daha sonra ısıyı azaltın veya ızgaranın daha soğuk bir kısmına ilerleyin.
Orta derecede düşük bir sıcaklıkta 15 ila 20 dakika daha pişirin.
Tavuk ızgara yaparken, kızartıcı sıvıyı birleştirin ve pişirme işleminin son 5 dakikasında kızartmaya başlayın. Tavuk ulaşıldığında ve iç sıcaklık 165 derece F / 75 derece C olduğunda yapılır. Bittiğinde, ızgaradan tavuk çıkarın ve hemen servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 2461 |
| Toplam yağ | 140 g |
| Doymuş yağ | 39 g |
| Doymamış yağ | 56 g |
| Kolesterol | 837 mg |
| Sodyum | 11.438 mg |
| Karbonhidratlar | 16 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 263 g |