Tuz ve Sirke Kanatları

Tuz ve sirke patates cipsi seviyorsanız, bu keskin kanatları seveceksiniz. Berraklığını arttırmak için acı biber biberini maruluna ekleyin. Bu kanatlar lezzetli kremalı keçi peyniri daldırma sosuyla servis edilir. Ancak, keçi peyniri hayranı değilseniz, yerine mavi peynir veya ufalanmış beyaz peynir kullanın.

Ne İhtiyacınız Var

• 3 pound / 1,4 kg tavuk kanadı
• 1 3/4 bardak / 420 mL damıtılmış sirke
• 1/4 bardak / 60 mL elma sirkesi
• 1/4 fincan / 60 mL zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı / 45 mL deniz tuzu
• 1 çorba kaşığı / 15 mL biber tozu
• 2 çay kaşığı / 10 mL karabiber
• 2 çay kaşığı / 10 mL sarımsak tozu
• Daldırma Sos için:
• 1/4 fincan / 60 mL yumuşak keçi peyniri (tercih edilirse mavi peynir veya beyaz peynir kullanın)
• 1/2 bardak / 120 mL sade bütün sütlü yoğurt (Yunanca değil)
• 1 çorba kaşığı / 15 mL zeytinyağı
• 2 çay kaşığı / 10 mL beyaz şarap sirkesi
• 1 diş sarımsak, kıyılmış
• 1/4 çay kaşığı / 1.25 toz şeker
• 1/4 çay kaşığı / 1.25 mL tuz
• 1/4 çay kaşığı / 1.25 mL beyaz biber

Nasıl yapılır

1. Marine malzemeleri birleştirin. Tuzun sıvı bileşenlere çözüldüğünden emin olun. 1/2 bardak turşusu çıkarın ve daha sonra kullanabilmek için bir kenara koyun.
2. Kanatları yeniden kapatılabilir plastik poşet (ler) e yerleştirin ve kalan marulun üzerine dökün. Tüm kanatların daldırıldığından emin olun. Torbayı kapatın ve buzdolabında 2 ila 4 saat bekletin.
3. Kanatlar marinlerken, daldırma sosu hazırlayın. Yoğurt, zeytinyağı, sirke, sarımsak, şeker tuzu ve beyaz biber ile birleştirin. Tuz içeriği için tadın ve gerekirse daha fazla ekleyin. Keçi peyniri parçalarını katlayın. Plastik hazneye batırın ve servis yapmaya hazır olana kadar buzdolabında saklayın. Kanatları servis etmeden önce buzdolabından yaklaşık 15 dakika önce çıkın.

1. Kömür ızgarasını hazırlayın. Kanatları ızgaraya yerleştirin ve 250 F (120 C) de iki saat pişirin. Pişirme işlemi sırasında ara sıra çevirin. İlk 30 dakikalık pişirme süresinden sonra rezerve edilmiş marine edilmiş kanatları, ilk saat içinde bir veya iki kez daha tekrarlayın. Bundan sonra basmayın. Bu, kanatların ızgarada güzel bir şekilde gevrekleşmesini sağlayacaktır.
2. Kanatlar bir kez kahverengileştiğinde, güzel bir gevrekliğe sahip olurlar ve 175 F ile 185 F arasında bir iç sıcaklığa ulaşırlar, ısıdan çıkar ve daldırma sosuyla servis yaparlar.

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori	881
Toplam yağ	54 g
Doymuş yağ	14 g
Doymamış yağ	25 g
Kolesterol	243 mg
Sodyum	4,667 mg
Karbonhidratlar	13 g
Diyet lifi	2 g
Protein	78 g

(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)