Ham olsun, Türkiye mi yoksa Prime Rib mı?
Noel yemekleri, eskiden sevdiğiniz yemek tarifleriyle yeni şarapları denemek için en iyi zamanı sunuyor. Ham, hindi, kaz mı yoksa asal kaburga mı? Tatil yemeğinizi tamamlayacak yeni şarap seçenekleri arıyorsanız, daha fazla arama yapmayın, Noel topluluğunuzu, varlıkları ve uyumlulukları için topladığı çeşitliliği zenginleştiren çok yönlü beyazlar ve çeşitli kırmızılar arasından seçim yapın.
Ham ile servis etmek için şaraplar
Pişmiş, tütsülenmiş veya ballı jambonlar, tatlı bir çizgi ile şaraplar için yalvarır. Kalıcı şekere dokunan, hafif ve alkolden biraz daha alçaltılmış bir Alman Riesling, bol miktarda gıda dostu asitlik ve kalabalık hoşnutsuz damak tadına sahip eşleştirme vagonu üzerine atlayacaktır. Alsatian Rieslings, Alman şarap kuzenlerine göre daha fazla vücut, daha az şeker ve daha zengin bir damak profili getirme eğilimindedir ve ağırlık ve eşleşme varlığına odaklanan geniş bir domuz eti temalı seçeneklere sahiptir. Jambon olaylarını barındırabilen kırmızı şaraplar, vücutta ve genel olarak daha hafif olma eğilimindedir. Beaujolais, Pinot Noir (özellikle Burgundy veya California'nın Rus Nehri Vadisi) ve İspanya'nın Tempranillo üzümleri genellikle daha kolay bir eşleşme profili ile ince tanenler sergiler.
- Ham Kırmızı Şaraplar: Beaujolais Nouveau , Pinot Noir , Zinfandel , Tempranillo
- Ham için Beyaz Şaraplar: Riesling ve Gewurztraminer
Türkiye ile servis edilecek şaraplar
Türkiye kendi başına oldukça basit bir eşleştirme ortağı sunuyor, ama türkiye yalnızını kim yiyor? Ot dolgulu doldurma, kavrulmuş sebzeler, zengin soslar ve lezzetli kenarların bir araya gelmesi kuşun yanında yollarını bulmayı başarır. En iyi şarap eşleşmeleri çalışırken göz önünde bulundurulması gereken bu taraflar ve soslar.
Sauvignon Blanc, türkiye ve iştah açıcı yanları için en iyi beyaz şarap seçimlerinden biridir ve kendi bitkisel tonlarını masaya getirme eğilimindedir.
- Türkiye için Kırmızı Şaraplar: Pinot Noir , Zinfandel , Syrah / Shiraz , Beaujolais Nouveau
- Türkiye için Beyaz Şaraplar: Sauvignon Blanc , Viognier, Riesling , Gewurztraminer
Ördek ile Servis Yapmak İçin Şaraplar
Ördek ile şarapların eşleştirilmesi söz konusu olduğunda, etin doğuştan gelen doğallığı ile birlikte eşsiz, yağlı profil için dikkat edilmesi gerekir. Fransa şarapları, çeşitli ördek preparatlarıyla uzun ve katlı bir çiftleşme ortaklığına sahiptir. Yerel şaraplarla eşleştirilen yerel yiyecekler modaya uygun bir geri dönüş yaptıkça, "tarihsel" bölgesel eşleşmelerle Burgundy'nin kırmızı şarapları, Bordo ve Rhone Vadisi'nin kırmızıları arasında kavrulmuş, füme ya da Kızarmış ördek. Ördek, meyve bazlı bir sosla servis edilirse, şarap eşleme dişlileri beyaz şarap yollarına doğru kayacaktır. Gewurztraminer, Riesling ve Sauternes, meyve temalı ördek çiftleşme profillerine damgasını vurur.
- Ördek ile Kırmızıya İkili: Zinfandel , Kırmızı Burgundy, Tempranillo
- Beyaz Ördek ile Denemek İçin: Gewurztraminer , Sauternes
Prime Rib ile servis yapmak için şaraplar
Prime kaburga, çeşitli kırmızı şaraplar için ciddi bir oyun yapar.
California'dan büyük, cesur bir Cabernet Sauvignon, İspanya'dan bir rustik Tempranillo olan neşeli bir Lodi Zinfandel, İtalya'dan Barbaresco ya da Barolo'dan Bordeaux'un rafine bir kırmızısı. Bu çeşitlerin hepsi bir ana kaburga dilimiyle karışıp karışabilir. bölgesel köklere bağlı olarak eşleştirmede ince nüanslar. Beyaz şaraplar zorlu bir zamana sahip olacaklar, ancak sert baskı altındaysanız ve beyaz üzümlere katılmanız gerekiyorsa, zengin dokulara ve daha fazla protein ve yağ oranına ayak uydurmak için tam gaz Beyaz Burgundy (Chardonnay) kullanın.
- Prime Rib ile birlikte Kırmızı Şaraplar: Cabernet Sauvignon , Zinfandel , Shiraz , Tempranillo , Carmenere, Malbec, Merlot, Bordo karışımları, Rhone Valley karışımları, Barolo, Barbaresco
- Prime Rib için Beyazlar: Tipik olarak beyaz şaraplar kırmızı etlerde bulunan cesur tatları tutan zor bir zamana sahiptir, bu nedenle kırmızı etlerle beyaz şarapların tadını çıkarmak mümkün olsa da, mükemmel bir eşleşme bulmak zor olabilir.
Mevsimlik Baharat ve Etnik Yemekler
Dünyanın dört bir yanından gelen Noel mutfak kreasyonları, festival yemeklerinin eğlenceli bir katmanıdır. İster Riesling, Gewurztraminer ve hatta aromalı bir Viognier ya da sıcak baharat nüansları olan ağır Avrupa tatlılarını isteyen egzotik Asya baharatları, ister limana ister Madeira gibi zenginleştirilmiş bir şarabın ağırlığına ve lezzetine eşleşmeyi tercih edin. benzersiz eşleme potansiyelleri. Lezzetin yapılması gereken tek şey olmadığını aklınızdan çıkarmayın, ancak dokular, baharat yoğunluğu, servis sosları, ağırlık ve zengin bileşen elementlerinin hepsi bir yiyecek ve şarap eşleştirme potansiyelini etkileyecektir.
Ve son olarak, ama en azından, çikolata ile hizmet etmek için hangi şaraplar ve tatlı olarak kendileri hizmet edebilecek daha fazla olan çeşitli tatlı şaraplar ile yapılacak seçimler vardır!