Bu lezzetli konserve sığır eti ve lahana çorbası artık tabaklanmış sığır eti kullanmak için mükemmel bir yoldur. Veya yerel şarkütten kalın kesilmiş konserve sığır eti alın ve zar atın.
Tarif, çeşitli otlar, baharatlar ve sebzeler içerir, ancak uzun listeye göz yummayın. Muhtemelen elinizde bulunan malzemelerin çoğuna sahip olursunuz ve bunların bazıları değiştirilip çıkarılabilir. Çorba, her türlü şekilde değiştirilebilen ve uyarlanabilen çok yönlü yemeklerden biridir. Arpa yerine başka bir tahıl kullanmaktan çekinmeyin. Pirinç veya bulgur buğdayı iyi ikame edicidir. Çorba hazır hale gelmeden yaklaşık 20 dakika önce 1/4 fincan tane ekleyin. Düşük karbonhidrat rejimini takip ediyorsanız, tahılı tamamen bırakın.
Bu çorba, salata ve sıcak tereyağlı bisküviler veya lezzetli bir yemek için akşam yemeği böreği ile servis edilir.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 büyük soğan (veya 2 orta boy)
- 2 kaburga kereviz (yaklaşık 1 bardak doğranmış)
- 2 diş sarımsak
- 4 orta boy havuç (yaklaşık 1 1/2 bardak doğranmış veya julienne)
- 2 litre tavuk suyu
- 1/2 küçük baş lahana (iri doğranmış, yaklaşık 4 ila 5 bardak)
- 1/4 fincan armut arpa
- 1 küçük defne yaprağı
- 1 yemek kaşığı taze doğranmış maydanoz veya 1 tatlı kaşığı kurutulmuş maydanoz gevreği
- 1/2 çay kaşığı kurutulmuş yaprak kekik
- 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 2 bardak doğranmış pişmiş konserve sığır eti (yaklaşık 10 ila 12 ons)
- 1 (14.5-ons) domates doğranmış olabilir (undrained)
- Tuz, tadı
Nasıl yapılır
- Soğanı soyun ve iri doğrayın. Kerevizi 1/4 inç dilimler halinde kesin ve ardından sarımsağı soyup doğrayın. Havuçları soyup kibritlere dilimleyin ya da 1/4 inçlik parçalar halinde doğrayın.
- Tereyağını, orta düşük ısıda büyük bir tencerede veya Hollanda fırında ısıtın.
- Soğanı ve kerevizi tencereye ekleyin ve sık sık karıştırarak ihale edilene kadar soteleyin.
- Kıyılmış sarımsak ekleyin ve 1 dakika boyunca pişmeye devam edin. Havuç, tavuk suyu, kıyılmış lahana ve arpa ekleyin. Defne yaprağı , maydanoz, kekik ve karabiber ekleyin; kaynatın.
- Kaynamaya devam etmek için sıcağı alçaltın. Tavayı kapatın ve 45 dakika pişirin.
- Konserve sığır eti ve domatesleri ekleyin; ısıyı arttırın ve tekrar kaynatın. 15 dakika boyunca ısıyı düşük ve kaynamaya bırakın.
- Gerekirse, tadın ve tuz ekleyin.
İpuçları
- Düz kesim konserve sığır brisketi dilimleme ve dilimleme için en iyi seçimdir. Pointcut brisket daha şişman ve parçalama için daha iyi bir kesim olma eğilimindedir. Yuvarlak ve alttan yapılan kesimler de genellikle konserve sığır eti yapmak için kullanılır.
- Kurutulmuş defne yaprakları çorbalara, güvecilere, soslara ve fasulyelere ince bir tat verir. Farklı bir ağaçtan gelen ve daha güçlü bir tada sahip olan taze defne yapraklarından kaçının. Defne yaprakları ile sık sık yemek yapmazsanız kavanozu alın ve dondurun. Neredeyse sonsuza dek sürecekler.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 365 |
| Toplam yağ | 25 g |
| Doymuş yağ | 14 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Kolesterol | 71 mg |
| Sodyum | 447 mg |
| Karbonhidratlar | 16 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 22 g |