Bu tuzlu gözleme mükemmel bir kahvaltı veya brunch yemeği ve hazırlamak ve pişirmek çok kolay. Gözleme de oldukça çok yönlü. Pastırma ve peynir kullanın ya da elinizde olanı kullanın. Fontina peyniri kremalı eriyen bir peynirdir, ancak diğer peynirler kullanılabilir. Bu Hollandalı gözleme de Gruyere, gouda veya hafif bir provolon ile mükemmel olurdu. Mozzarella peyniri başka iyi bir seçenektir.
Hamuru eklediğinizde eritilmiş tereyağlı tapanın sıcak olduğundan ve fırının tamamen önceden ısıtıldığından emin olun.
Hamuru elle çırpın ya da pürüzsüz bir hamur için bir karıştırıcı veya elektrikli karıştırıcı ile yuvarlayın.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 şeritler pastırma
- 2 gram Fontina peyniri (yaklaşık 1/2 fincan rendelenmiş)
- 3 büyük yumurta
- 1/2 bardak tüm amaçlı un
- 1/2 bardak süt
- 1 1/2 çay kaşığı Dijon veya kahverengi hardal
- 1/4 çay kaşığı kaşar tuzu
- 1/4 çay kaşığı taze karabiber
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- Garnitür için taze doğranmış maydanoz veya frenk soğanı,
Nasıl yapılır
- Orta ısıda ağır 10 inçlik bir tava ısıtın. Domuz pastırın ve sıcak tavaya ekleyin. Pastırmayı kıtır kıtır kıtır kıtır, her iki tarafı da kahverengine çevir. Boşaltmak için pastırmayı kağıt havluya çıkarın. Kenara koyun.
- Peyniri parçalama diski ile bir mutfak robotu kullanarak parçalayın veya kutu rendesi kullanın. Kenara koyun.
- Fırının alt üçte bir fırın rafı yerleştirin.
- Isı fırını 425 F'ye.
- Büyük bir kapta veya elektrikli bir karıştırıcıda, yumurta, un, süt, Dijon hardalı, koşer tuzu ve biberi birleştirin. Hamuru pürüzsüz olana kadar çırpın veya işlem yapın.
- Ağır 10 inçlik tavaları silin ve 3 yemek kaşığı tereyağı ekleyin; tavayı orta ateşe koyun ve tereyağını alt ve yanları kaplayacak şekilde döndürün. Köpükleme azaldığında, meyili tavaya dökün.
- Kıyılmış peyniri ve pişirilmiş pastırmayı birleştirin ve yumurta hamuru ortasının üzerine serpin ve hamuru pişirirken puf yapması için yaklaşık 1 inçlik bir kenar bırakın.
- 15 ila 17 dakika kadar pişirin, ya da gözleme kıvrılarak kenarlara doğru şişene kadar pişirin. Fırının sıcaklığını 325 F'ye düşürün ve yaklaşık 3 ila 5 dakika daha uzun veya pişirilene kadar pişirin.
- Gözleme malzemesini fırından çıkarın ve frenk soğanı veya maydanozla süsleyin. Takozlar halinde dilimleyin ve sıcak servis yapın.
Varyasyonlar
- Domuz pastırması yerine, yaklaşık 1/2 ila 3/4 fincan ufalanmış pişmiş sosis veya dilimlenmiş pişirilmiş sosis gibi gözleme. Doğranmış pişmiş jambon da kullanılabilir.
- Bir vejeteryan gözleme için pastırmayı vejetaryen "domuz pastırması" veya et değiştirme parçalarıyla değiştirin. Ya da pastırmalı dilimlenmiş mantarlarla değiştirin.
- Ince doğranmış sotelenmiş soğan 1 ila 2 yemek kaşığı ekleyin.
- Ince doğranmış kırmızı veya yeşil dolmalık biber 1 ila 2 yemek kaşığı ekleyin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 390 |
| Toplam yağ | 27 g |
| Doymuş yağ | 13 g |
| Doymamış yağ | 9 g |
| Kolesterol | 281 mg |
| Sodyum | 835 mg |
| Karbonhidratlar | 20 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 18 g |