Vanilyalı Pasta Kremalı Reçete

Krema patissière olarak da bilinen pasta kreması, her çeşit tatlıda, kremalı puflar (profiteroller), éclairs, meyve tartları, pasta dolgusu veya kek katları gibi hamur işlerinde kullanılır.

Bu pasta kreması tarifi, tüm tarifleri yapmayan tereyağı içerir, ancak pasta kremasını biraz daha zengin yapar. Eğlenceli gerçek: pasta kremi gerçekten sadece mısır nişastası miktarı çift ile yapılan puding!

Ne İhtiyacınız Var

• 1 1/2 bardak süt (bütün)
• 3 yumurta sarısı
• 1/4 su bardağı şeker
• 1/4 fincan mısır nişastası
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çay kaşığı vanilya özü (saf)

Nasıl yapılır

1. Sütü, buharlaşana kadar kısık ateşte ağır dipli bir tencerede ısıtın.
2. Ayrı ayrı, büyük bir kapta yumurta sarısı, şeker ve mısır nişastasını birlikte çırpın. Kıvamı kalın ve kremsi olana kadar gerçekten çok sert çırpmak isteyeceksiniz.
3. Süt buharlaşmaya yeni başladığında, kuvvetli bir şekilde karıştırılırken, sütün yarısını ince bir akıntıda yumurta karışımına yavaşça dökün. Sütün geri kalan kısmını tavada bırakın.

1. Sonra, kalınlaştırılmış yumurta karışımını tekrar süt ile geri kalan tavaya ekleyin. Yine, 2 ila 3 dakika kuvvetli bir şekilde çırpın, karışımın orta sıcaklığın üzerine, pasta kreması oldukça kalın olana kadar hafifçe ısıtmaya devam ederken. Ama yanmasına izin verme.
2. Tereyağından ve vanilyadan ısı ve çırpın. Soğutmak için, hamur kremasını bir kaseye aktarın ve daha sonra o kaseyi buzlu suyla dolu daha büyük bir kasenin içine yerleştirin. Bunu 30 dakika kadar soğutun, daha sonra pasta kremasını tamamen soğuyana kadar soğutun. Buzdolabında yaklaşık dört saat en iyisidir ve buzdolabında 2 ila 3 gün bekleyecektir.
3. Puding gibi, pasta kreması da üstte bir cilt geliştirecek. Bunu önlemek için plastik kaplamayı pasta kremasının yüzeyine kadar bastırarak plastikle kaplayabilirsiniz, böylece hava girmez.

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori	452
Toplam yağ	20 g
Doymuş yağ	10 g
Doymamış yağ	6 g
Kolesterol	346 mg
Sodyum	201 mg
Karbonhidratlar	50 gram
Diyet lifi	0 g
Protein	16 g

(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)