Vegan fıstık kırılgan , yılın herhangi bir zamanında kırbaçlamak için harika bir zevktir ve varyasyonlar için pek çok seçeneğe sahiptir. Tarçın, sriracha, kabak turta baharatı, badem aroması ekleyebilirsiniz; gerçekten seçimler sonsuzdur!
Gevrek , karamel veya soba üst pişirme gerektiren diğer şekerler yaparken, bir şeker termometresi kullanmanızı tavsiye ederim. Üzerinde harcayacağınız birkaç dolar değerindedir ve dinlenecek herhangi bir şekerleme korkusu bırakacaktır.
Şekerleme yaptığınız pot da önemlidir ve göz ardı edilmemelidir, ya da şekeriniz bir flop olabilir. Bir tencerenin incelmesi, ısıyı düzgün dağıtmayacaktır.
Bu şekeri kendinize saklamak istemiyorsanız, bu kırılganlık da harika bir hediye olur. Metal kutu veya kağıt kutuda parşömen kağıdı ile kolayca biriktirin ve 1 aya kadar saklayın. Bir yay ile sarın ve sevdiğiniz birisine bir gülümseme getirin.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 1/2 çay kaşığı tarçın (ya da kabak böreği, biber tozu vb.)
- 1 1/4 bardak fıstık (ham, İspanyolca)
- 1 su bardağı şeker
- 1/2 bardak açık mısır şurubu
- 1/4 bardak su
- 1 yığın çorba kaşığı vegan margarin (Earth Balance markası gibi)
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
Nasıl yapılır
- Tereyağı veya hindistan cevizi yağı kullanarak büyük bir çerez sayfasını yağlayın. Yapışmaz silikon matlı büyük bir çerez tabakası da oluşturabilirsiniz. Şekerleme bazen yapıştırabileceği için parşömen kağıdını kullanmanızı önermem.
- Küçük bir kapta, kabartma tozu ve tarçın karıştırın. Ayrı bir kapta, yer fıstığınızı ölçün ve vanilya ekstrenizin kullanışlı olduğundan emin olun.
- Orta boy bir tencerede, şeker, mısır şurubu, su ve margarini birleştirin. Orta ateşte ve arada sırada tahta kaşıkla karıştırın, karışımı kaynatın.
- Kaynamaya başladığında, çiğ yer fıstığını ekleyin.
- Karışımı tekrar kaynatın ve orta ateşte tutun, şeker karışımı şeker termometrenizde 300 ºF'e veya soğuk su testi ile sert çatlama aşamasına ulaşıncaya kadar bekleyin. (Eğer pot şurubu sığ bir bardak soğuk suya düşerse, derhal yerfıstığı kırılganlığına dönmeli ve bükülmemelidir)
- Ateşten alın ve hemen kabartma tozu / tarçın karışımı ve vanilya ekleyin. İyice karıştırın ve hazırlanan çerez kağıdına dökün. Şeker işlemek için yeterince soğuk olana kadar birkaç dakika bekleyin ve elinizle istediğiniz kalınlığa getirin.
- Tamamen soğumaya bırakın ve daha sonra bireysel parçalara ayırın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 118 |
| Toplam yağ | 5 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 84 mg |
| Karbonhidratlar | 18 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 2 g |