Ne İhtiyacınız Var
- 1 lb kalamar (temizlenmiş)
- 1 adet zencefil (1 inç, soyulmuş)
- 1 soğancık (ince doğranmış)
- 1 küçük acı biber (cayenne, Tay dili veya habanero gibi)
- 1 orta salatalık (soyulmuş)
- 1/2 bardak kişniş (doğranmış veya nane veya fesleğen)
- 3 diş sarımsak (doğranmış)
- 2 küçük acı biber (örneğin bir cayenne, Tay veya habanero, doğranmış)
- 2 yemek kaşığı. bal
- 3 çorba kaşığı. balık sosu (Asya)
- 3 çorba kaşığı. limon suyu (biraz pulpa ile)
- 3 çorba kaşığı. Su
Nasıl yapılır
Kalamar soğuk su altında iyice durulayın; tüplerin iç kısımlarının temiz olduğundan emin olun. Cildi kalamardan sorabilirsin ama görmüyorum - görünüşünü beğendim. Tüpleri kalın halkalara dilimleyin ve bir kenara koyun.
Tuzlu su bir tencereye (deniz gibi tadı) bir kaynatın.
Zencefili çok ince şeritler halinde dilimleyin, onları yapabileceğiniz kadar ince. Chiles'leri çok ince halkalara dilimleyin veya bir habanero, küçük parçalar kullanıyorsanız.
Bir bütün habanero bu yemeği çok sıcak yapacak, bu yüzden bu rotaya gidecekseniz sadece yarısını kullanacağım.
Tohumları salatalıktan çıkarın ve ince dilimler halinde kesin veya küçük zarlar halinde doğrayın. Her iki yol da iyidir.
Pansuman yapmak için, sarımsak dişlerini ve diğer 2 chilesini (ya da habanero'nun diğer yarısını) bir harç ve havanda ezin. Eğer sahip değilseniz, her şeyi çok ince doğrayın ve mutfak bıçağınızın düz tarafı ile püre haline getirin.
Şeker ekleyin ve şili sarımsak karışımına ezin veya küçük bir kasede şili kireç macunu ile karıştırın. Daha sonra balık sosu, su ve limon suyu ekleyin ve birleştirmek için iyice karıştırın.
Kalamar pişirmek için, kaynar suya atın ve en fazla 30 saniye pişirin. Kalamarimi sadece 15 saniye pişiriyorum. Gerçekten mi. Tereyağlı kalamar almak gerçekten uzun sürüyor.
Salatayı, tüm malzemeleri bir kasede birlikte fırlatıp servis yaparak bitirin. Salatayı buzdolabında servis yapmadan önce bir güne kadar serinletebilirsiniz ve aynı derecede soğuk veya oda sıcaklığında tadabilirsiniz.
Bir içki içiyorsanız, kapalı bir Gewurztraminer veya bir California Roussane öneriyorum. Ama ben bu yemekle ayaz bir pilsner veya lager bira tercih ederim.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 270 |
| Toplam yağ | 3 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 264 mg |
| Sodyum | 1,177 mg |
| Karbonhidratlar | 42 g |
| Diyet lifi | 7 g |
| Protein | 24 g |