Bu yuca con mojo - yuca sarımsak soslu benim sürümüdür. Lezzetli bir vegan Küba yemeği, narenciye, soğan, sarımsak, baharat ve tabii ki - yuca bir arada. Patateslere garnitür olarak leziz bir alternatif - aslında yuca, aşina olanların "daha iyi" beyaz patatesleri olarak adlandırılıyor.
Karayip diyeti bir elyaf ve Afrika ve Asya mutfağında çok popüler, bu yumru taze ya da donmuş, büyük ABD marketler de genellikle mevcuttur. Ancak bunun için biraz avlanmak zorunda kalabilirsiniz - aynı zamanda bazen manyok, manyok ya da iyi eski Amerikan tapyoka denir, bu yüzden bu diğer isimler altında bakmak isteyebilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 ½ kilo yuca, soyulmuş ve 1 inçlik parçalar halinde kesilmiş
- İnce dilimlenmiş 1 ila 2 büyük soğan
- 1/4 bardak portakal suyu
- 1/4 su bardağı limon suyu
- 1 çorba kaşığı
- kişniş , doğranmış
- 6 diş sarımsak, kıyılmış
- 1/4 bardak zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı kekik
- 1/4 çay kaşığı kimyon
- Tatmak için biber ve tuz
- Garnitür için portakal dilimleri
Nasıl yapılır
- Yuca, tuzlu su içinde ihale edilene kadar yaklaşık 30 dakika kaynatın.
- Yuca'yı boşaltın ve servis tabağına koyun. Kenara koy, ama sıcak tut. Sarımsak sosu yaparken oda sıcaklığına geri dönmesine izin vermeyin.
- Soğan, portakal suyu, limon suyu, kişniş ve sarımsak bir kasede birleştirin. Karışımı yuca üzerine dökün.
- Zeytinyağı, kekik, kimyon, tuz ve karabiberi sıcak bir tavada ısıtın. Yucağın üzerine sıcak yağı dökün.
- Portakal dilimleri ile süsleyin.
İpuçları ve Çeşitlemeler
- Bu tarifte taze veya donmuş yuca kullanabilirsiniz. Taze yuca yumuşak nokta içermemelidir. Eti beyaz olmalıdır.
- Taze yuca alırsanız, merkezdeki sert parçaları dikkat edin. Odun parçaları gibi görünecekler. Çıkarın ve atın.
- Önce uçları çıkararak taze yuca soyun. Daha sonra çapraz olarak kalın dilimlere kesin, cilt sağlam. Dilimler 6 inç kadar olabilir. "Dilimi" dik olarak dik tutun ve eti mümkün olduğunca fazla ete bırakmaya özen göstererek, kabuğu keskin bir bıçakla kesin. Standart bir sebze soyucu işe yaramayacaktır çünkü bir yuca'nın cildi çok kalın ve mumludur, nakliye öncesinde koruyucu bir kaplama uygulanmıştır. Yuca'yı soyunduktan sonra, daha ince dilimler halinde kesebilirsiniz.
- Yuca'yı önceden soyup dört güne kadar buzdolabında su içinde saklayabilir veya birkaç ay boyunca dondurabilirsiniz.
- Yuca sosu yaparken çok fazla soğuyorsa, çok kısa bir süre 5 saniyeye kadar mikrodalga yapabilirsiniz.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 281 |
| Toplam yağ | 14 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 10 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 93 mg |
| Karbonhidratlar | 38 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 3 g |