Bu karides meze kolayca wonton sarmalayıcılar karides sarma tarafından yapılır, sonra kendi başına lezzetli bir gevrek harika bir meze için kızartma veya daldırma için Tay tatlı biber sosu ile kızartma. Tayland lezzetleri, bu klasik Asya mezesini daha da iyi bir hale getirirken, bir araya getirmeyi de kolaylaştırıyor. 15 tane büyük karidesin bir seferde yapmak için mükemmel bir miktar olduğunu, ancak bir arkadaşınızın ya da ikinizin sarılmasına yardımcı olması için tarifi ikiye katlamaktan çekiniyorum. Bu karides meze bir parti ya da herhangi bir fırsat için bir meze olarak mükemmel. KEYFİNİ ÇIKARIN!
Ne İhtiyacınız Var
- 15 büyük çiğ karides (daha kolay yemek için sol ya da çıkarılmış kuyruklar)
- 15 wonton sarar
- 1-2 bardak yağ (hindistancevizi yağı, mısır veya diğer sağlıklı yağlar)
- 1 yumurta (dövülmüş)
- 3-4 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1/4 fincan taze kişniş / kişniş yaprakları ve sapları (ince doğranmış)
- 2 çay kaşığı. balık sosu (veya soya sosu)
- 1 yemek kaşığı. istiridye sosu
- 2 çay kaşığı. esmer şeker
- 1 kırmızı biber (kıyılmış veya 3/4 çay kaşığı kurutulmuş ezilmiş biber veya 1-2 çay kaşığı biber sosu)
- İsteğe bağlı: servis için 1 şişe Tay tatlı biber sosu
- Diğer: 1 çay kaşığı. Mısır nişastası
Nasıl yapılır
İpucu: Karidesin kıvrım yerine düz bir şekilde uzanmasına yardımcı olmak için, karidesin arkasına bir kesim yapın (sanki tereyağı uçuyormuş gibi). Bu, ambalajlamayı kolaylaştırır.
- Bir kase içine karides yerleştirin ve sarımsak, kişniş, balık veya soya sosu, istiridye sosu, esmer şeker ve biber ekleyin. Kişnenin en iyi tadı için ince kıyılmış olduğundan emin olun.
- İyice atın ve 10 dakika (ya da 30'a kadar) denizde bir kenara koyun. Bu arada, tavada kızartmak için hazırlayın. Küçük bir kızartma tavası veya wok kullanmaktan hoşlanırım, çünkü bu şekilde daha az yağ gereklidir (yaklaşık 1 inç derinliğinde petrol istiyorsanız).
- Sarmadan önce bir kez daha karides atın. Sarmak için, diyagonaldeki ilk wonton ambalajını yerleştir. Tüm yüzeyi çırpılmış yumurta ile fırçalayın, ardından karideyi merkezden yatay olarak konumlandırın (kuyruğu sol köşeden dışarı yapıştırarak). Sağ köşeyi karidesin altından geçirin, ardından alt kısmı yukarı kaldırın ve üst üste koyun. Bitirmek için sıkıca sarın ve sıkıca bastırın.
- Sarılmış karidesleri hafifçe cornstartch (sargıların yapışmasını önlemek için) ile bir plaka üzerine yerleştirin.
- Orta yüksek sıcaklıkta ısı yaği. Yağın yeterince sıcak olup olmadığını test etmek için, sarılı karideslerden birine batırın - cızırdamaya ve pişirmeye başlarsa, yağ hazırdır. Sarılı karidesleri yanlamasına yaklaşık 1 dakika ya da açık renkli altın ve gevrek olana kadar kızartın. İlk parti kızardıktan sonra, ısıyı ortama indirin. Kağıt havlu veya temiz bir mutfak havlusu üzerine boşaltın.
- Hemen ya da (kendi başına harika), ya da daldırma için Tay tatlı biber sosu ile servis yapın. Bu meze şirket beklerse 1 saate kadar sıcak bir fırında (açığa çıkarılmamış) saklanabilir. KEYFİNİ ÇIKARIN!