Otantik Tay Fıstık Eriştesi, fıstık ezmesi yerine gerçek fıstıkla yapılır ve farkın tadına varacaksınız. Bu yemek, tavada kızartılmış pirinç noodle'larının çiğnenmiş yapışkan dokusuyla bir araya getirilmiş lezzetli bir somun sosu sunuyor. Seçtiğiniz tavuk veya soya peyniri ekleyip, ya da sadece fıstık soslu vejetaryen olsun.
Bu yemeğin anahtarı, başlangıçta eriştelerin aşırı derecede yumuşaması değil, daha sonra tavada veya tavada chewy mükemmelliklerine ulaşmak için sert kalması gerekiyor. Bu yemek doğal olarak glutensizdir (vejetaryen / vegan versiyonuna bir bağlantı için aşağıya bakınız).
Ne İhtiyacınız Var
- 8-12 oz. pirinç noodle (dil-genişliği, 2-4 kişi için yeterli)
- İsteğe bağlı: 1 ila 1.5 bardak küplü tofu tofu (veya 2 adet tavuk butu, küçük parçalar halinde kesilmiş)
- 3 çorba kaşığı. soya sosu
- 3 adet yeşil soğan (dilimlenmiş)
- 2-3 bardak fasulye filizi
- 1 yemek kaşığı.
- Susam taneleri
- 1-3 çay kaşığı. Susam yağı
- 1/2 bardak taze fesleğen
- 2 yemek kaşığı. bitkisel yağ (kızartmak için)
- Fıstık Karıştırıcı Sosu:
- 3/4 bardak sıcak su
- 1 çay kaşığı.
- demirhindi ezmesi
- 1 su bardağı kuru kavrulmuş fıstık (tuzsuz)
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı. soya sosu (glutensiz diyetler için buğdaysız soya sosu kullanın)
- 3-4 çorba kaşığı.
- kahverengi şeker (tadı)
- 1/2 ila 3/4 tsp. kırmızı biber
Nasıl yapılır
Vejetaryen / Vegan Fıstık Erişte için, bkz: benim Tay Fıstık Erişte (Vegan / Glutensiz).
- 3 çorba kaşığı soya sosuyla birlikte bir kaseye tofu veya tavuk (eğer kullanıyorsanız) koyun. Diğer malzemeleri hazırlarken birleştirmek ve bir kenara bırakmak için karıştırın.
- Tamarindik ezmeyi çözülünceye kadar sıcak suya karıştırın. Mutfak robotunuza veya mikserinize dökün. Diğer tüm sos malzemelerini ve nabzı ekleyin. Tat ve baharat için tat testi, istenirse daha fazla şeker ya da biber / acı ekleyin. Kenara koyun.
- Yumuşatmak için pirinç noodle kaynatın. Not: Onları hala sert ve çok 'gevrek' olarak yemelerini (' al dente'den daha sert') istiyorsunuz. Pişirme işlemini durdurmak için soğuk su ile iyice yıkayın ve durulayın.
- Orta yüksek sıcaklıkta bir wok veya büyük tavada ısıtın. 1 ila 2 yemek kaşığı yağ ekleyin ve çevirin, ardından tofu veya tavuğu ekleyin. Hafifçe kızartılıp pişirilene kadar kızartın. Isıdan çıkarın ve temiz bir kaba aktarın. Kenara koyun.
- Wok / tavayı ısıtın ve 2 ila 3 çorba kaşığı daha fazla yağ ekleyin. Şimdi noodle'ları ekleyin ( sıcak yağa çarptıkça onları cızırdayacaksınız). İki aleti ve bir kaldırma döndürme hareketini kullanarak, 1 dakika karıştırın.
- Yer fıstığı kizartma sosunun 1/3 ila 1 / 2'sini ve yaninda tofu veya tavuklari (kullaniyorsaniz) ekleyiniz. Sos, erişte boyunca dağıtılana kadar karıştırın.
- Fasulye filizlerini ve biraz daha fazla sosu ekleyin. İstediğiniz tada sahip oluncaya kadar daha fazla sos ekleyerek gittiğinizde tavada kızartın ve tadı test edin. Erişte yumuşak olana kadar karıştırın , ancak yine de hoş bir şekilde çiğneyin. Tuzlu veya lezzetli değil ise daha fazla balık sosu ekleyin.
- Bir susam yağı çiseleyen çiseleme ve ardından susam tohumlarının cömert bir serpintisi. Yeşil soğan ve taze fesleğen serpin. Keyfini çıkarın!
Artık Fıstık Sosu'nuz Varsa: 2 haftaya kadar kapalı bir kapta herhangi bir artık fıstık sosunu soğutun; bundan sonra dondurun. Fıstık sosunun oturduğunda kalınlaşacağını unutmayın, ancak tekrar kolayca inceltebilirsiniz. Bir tavada kızartmak isterseniz, onu inceltmek için su ekleyin. Lezzetli bir daldırma yapmak için 1/4 fincan hindistan cevizi sütü ekleyin. Fıstık sosu, tavuk satay veya taze rulolar , hatta çiğ sebze salatası ile bir pansuman olarak servis edilir.
Ayrıca ızgara tavuk ya da tofu için müthiş bir turşusu yapar.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 677 |
| Toplam yağ | 37 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 17 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 1.008 mg |
| Karbonhidratlar | 66 g |
| Diyet lifi | 10 g |
| Protein | 32 g |