Simit , sık sık - ama her zaman değil - süt ürünlerinden olan ekmeklerden biridir, ama, pek çok şey gibi, onları evde yapmak çok eğlenceli ve lezzetlidir ve donar ve sabahları koşuşturmak için iyi olurlar.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 bardak su (sıcak)
- 2 paket kuru aktif maya (her biri 1/4 ons)
- 3 yemek kaşığı (2 çay kaşığı)
- şeker )
- 5 ila 5 1/2 bardak tüm amaçlı un
- 2 çay kaşığı tuz
- 2 bardak
- yaban mersini (taze veya kurutulmuş)
- 1/4 bardak mısır unu (tavalar için gerekli veya daha az)
- 10 ila 12 bardak su
Nasıl yapılır
- Orta büyüklükteki bir karıştırma kabında ılık su, maya ve 3 yemek kaşığı şekeri birleştirerek çözünene kadar yavaşça karıştırın. Karışımın 5 dakika ya da kabarcıklı hale gelmesine izin verin. (Kabarcık yüzeyi yoksa, bu büyük ihtimalle mayalarınızın artık "aktif" olmadığı anlamına gelir, karışımınızı atın ve taze maya kullanın.) 4 1/2 bardak un ve tuz ekleyin ve karışım yumuşak bir şekilde bir araya gelene kadar Hamur. Yaban mersini yavaşça katlayın. Kalan un 1/4 kapağını, hamur sert ancak kuru olmayana kadar ekleyin. Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye koyun ve hamur elastik hale gelinceye kadar yoğurun ve artık elinize yapışmaz, gerektiğinde unu yaklaşık 7-10 dakika ilave edin. Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaseye yerleştirin, kaplamak için yüzeyin, temiz bir bulaşık bezi ile kaplayın ve yaklaşık iki katına kadar arta kalana kadar ılık bir yere koyun.
- Fırını önceden 400 F'ye ısıtın. Büyük bir fırın tepsisine hafifçe yağ sürün.
- Hamurunu yumruklayın ve simitlerinizi ne kadar büyük istediğinize bağlı olarak 10 ila 12 parçaya bölün. Her parçayı bir top haline getirin ve sonra parmaklarınızı kullanarak, merkezde bir delik açın, delik büyük bir madalyonun boyutu olana kadar hamurun hafifçe gerdirilmesini sağlayın. Çalıştığınız gibi, hazırlanan kağıda simitleri yerleştirin, sonra temiz tabak havlusuyla kaplayın ve 25 dakika daha yükselsin.
- Başka bir büyük fırın tepsisine hafifçe yağ koyun ve hafifçe mısır unu ile serpin. Kalan 2 çay kaşığı şekeri ile büyük bir tencerede 10-12 su bardağı kaynatın. Yemler halinde (bir seferde yaklaşık 3-4) yavaşça çalkalayın, bagelleri kaynayan suya yavaşça batırın ve 3-5 dakika kadar yukarı çıkana kadar kaynatın. Torbaları hazırlanan fırın tepsisine aktarın ve tüm bagellerin kaynatılıncaya kadar tekrarlayın. İlk 5'ten sonra altın kahverengi olana kadar çevirerek 35 dakika pişirin. Sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 73 |
| Toplam yağ | 1 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 512 mg |
| Karbonhidratlar | 14 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 2 g |