Yahudi soğan ruloları için bu tarif, nemli bir kırıntı ve harika bir akşam yemeği rulo üretir. Merrillville, Ind., 300 yaşında bir arkadaşıyla torunu mitzvah için arkadaş olan Eadie Appelsies'ten.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 paket maya (aktif kuru)
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1/2 bardak su (110 F)
- 1/2 fincan kısaltma (katı sebze)
- 2 çay kaşığı tuz
- 3/4 su bardağı şeker
- 1/2 bardak / 1 çubuk margarin
- 1 su bardağı su (kaynar)
- 3 büyük yumurta (dövülmüş)
- 7 1/2 su bardağı un (çok amaçlı)
- 1 su bardağı su (soğuk)
- 1/2 orta boy soğan (ince doğranmış)
- Tatmak için tuz (Kosher)
- 1 çorba kaşığı margarin (erimiş)
- Garnitür: haşhaş
Nasıl yapılır
- Küçük bir kasede maya, şeker ve 1/2 su bardağı ılık suyu birleştirin. Köpüklü hale gelene kadar 5 dakika bekletin.
- Büyük karıştırma kabında veya stand karıştırıcısında, kısaltma, tuz, 3/4 bardak şekeri ve 1/2 bardak margarini birleştirin. Kaynayan suya dökün ve biraz karışana kadar soğutun ve soğutun.
- Ayrı bir kasede yumurta, maya karışımı ve soğuk suyu karıştırın. Sıvılaştırıcı şeker karışımı içeren ilk çanağa sıvı terkiplerle dönüşümlü olarak ekleyin. İyice karıştırın. Hamur yapışkan olacaktır. Plastik sargı ile örtün ve 5 saat veya gece boyunca soğutun.
- Mikrodalgada 1 ila 1 1/2 dakika ya da pürüzsüz olana kadar Zap soğan. Drenaj ve serin. Hamuru yumuşatın ve 6 eşit parçaya bölün.
- Hafifçe unlanmış yüzeye kaplı diğer hamur parçalarını tutmak, 1 parça hamurunu 18 x 7 inçlik bir dikdörtgene yuvarlayın. Eritilmiş margarin ile fırçalayın ve soğanların 1/6 üzerine serpin. 1/2 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı haşhaş tohumu serpin. Jellyroll modasını giy. 1/4 inç genişliğinde dilimler halinde kesin. Ruloları, parşömen kaplı fırın tepsisine, 2 inç aralıklı veya yağlanmış muffin kutularına yerleştirin. Yağlanmış plastik örtü ile örtün ve iki katına kadar yükselmeye bırakın. Kalan hamur ile tekrarlayın.
- Isı fırını 350 dereceye kadar. Fırça 1 yemek kaşığı su ile dövülmüş 1 büyük yumurta sarısı ile rulo. Biraz tuz ve haşhaş serpin. 12-15 dakika ya da altın olana kadar pişirin. Tamamen serin. Bu rulolar iyi donar.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 120 |
| Toplam yağ | 8 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 39 mg |
| Sodyum | 314 mg |
| Karbonhidratlar | 10 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 2 g |