Tatlı, karamelize soğan ile en sevdiğiniz tarifi top
Soğanların karamelize edilip edilmediğini bilmek her aşçının repertuarında olmalıdır. Temeller , düşük ila orta ısıdır, çok fazla yağ ve zaman değildir. Oh, ve soğan, bir sürü. Soğanlar biraz pişer. Fotoğraflarda, dört adet kesilmiş soğanın bir fincan karamelize iyilik yaptığını görüyorsunuz.
Karamelizasyon Süreci için Malzemeler
Karamelizasyon işlemine ekleyebildiğiniz veya daha sonra ekleyebileceğiniz pek çok başka malzeme de vardır, ancak en uygun olanı ise şekerdir .
Bununla birlikte, kahverengi rengi derinleştirmek için soğan başına bir çay kaşığı eklenebilir.
Yüzükler veya Dikey Kareler
Soğanları halkalara veya dikey şeritler halinde dilimleyin ve bir tavada bir miktar yağ veya yağ tereyağı, soğan başına bir veya iki çorba kaşığı veya dilimlenmiş soğanı ısıtın. Kestiğiniz bütün soğanları dökün ve her beş dakikada bir karıştırın. Sıcaklığı düşük tuttuğunuzdan emin olun. Yüksek ısı şekeri yakacak ve soğanları acıtacak. Koyu kahverengi bir rengi 40 ila 60 dakikada çevirecekler. Onlar kadar istedikleri kadar kahverengi olduklarında yapılırlar. Bazı insanlar altın kahverengi, bazıları maun kahverengi gibi sever.
Pan Deglaze
Sonunda ne istediğinize bağlı olarak tavada biraz su, sirke veya alkol ile tadınızı çıkartabilirsiniz . Susuzlaştırma onları daha yumuşak yapar ve şekillerini kaybetmeye başlar. Sonunda biraz tereyağı ya da soya sosunun bir çay kaşığı eklenmesi, lezzetleri farklı yönlerde zenginleştirecektir. Karamelize soğan ile iyi giden birçok bitki vardır.
Kekik, biberiye, tuz, karabiber veya kırmızı biber tozu deneyin.
En İyi Sonuçlar İçin Bu Soğanı Kullanın
Bu proje için kullanılacak en iyi soğan, genellikle bakkalda bulunan temel sarı soğandır. Beyaz soğan da işe yarayacak. Tatlı soğanlar iyi bir seçenek gibi görünebilir ancak kısa yemek pişirme süreleri veya çiğ yemek için en iyisidir.
Kırmızı soğan karamelize edilebilir ve ilginç bir renge sahip olabilir, ancak sarı soğan kraldır.
Burger, sosis , sebze püresi, biftek veya çorba, gratenler veya soğan turtalarının üzerine karamelize soğan kullanın.