Bu bebek sırt kaburgaları dumanla yıkanmayabilir, ama yine de çok lezzetliler. Bu yavaş pişirilmiş yemek tarifi, açık havada hazırlayamasanız bile harika bir çubuk seti verecektir. Eğer füme bir lezzetin peşindeyseniz, pişirme sonuna doğru az miktarda sıvı duman ekleyin. Ayrıca işi yapmak için dumanlı barbekü sosu satın alabilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 kilo / 1.8 kg domuz eti bebek arka kaburga
- 1 bardak / 240 mL stok (tavuk, sığır eti, sebze)
- 1 1/2 bardak / 375 mL
- Barbekü sosu
- 1/3 fincan / 80 mL koyu kahverengi şeker
- 1 çorba kaşığı / 15 mL kırmızı biber
- 1 1/2 çay kaşığı / 7,5 mL
- biber tozu
- 1 1/2 çay kaşığı / 7.5 mL tuz
- 1 çay kaşığı / 5 mL öğütülmüş kimyon
- 1 tatlı kaşığı / 5 mL şeker
- 1 çay kaşığı / 5 mL karabiber
- 1 çay kaşığı / 5 mL öğütülmüş kekik
- 1/2 çay kaşığı / 2.5 mL beyaz biber
- 1/2 çay kaşığı / 2.5 mL acı biber
- 1/2 çay kaşığı / 2.5 mL sıvı duman (barbekü sosu ekleyin)
Nasıl yapılır
1. Fazla yağı kaburgalardan kesin ve membranı arkadan çıkarın. Kaburga levhasının, yavaş pişiricinizin boyutuna bağlı olarak yarıya kadar kesilmesi gerekebilir.
2. Kuru malzemeleri birleştirin ve kaburgaların yüzeyine sürün. Kaburgaları yavaş pişiriciye veya Crock-Pot'a stokla birlikte yerleştirin ve 1 saat boyunca yüksek pişirin. Azaltın ve 5 saat daha pişirin.
3. Kaburgaları yavaş pişiriciden çıkarın, pişirme işlemi sırasında birikmiş olabilecek sıvıları boşaltın.
Kaburgayı yavaş pişiriciye ekleyin ve 1 1/2 bardak / 360 mL barbekü sosu ekleyin. Kapağı kapatın ve 2 saat daha düşük pişirin.
4. Kaburgaları yavaş pişiriciden dikkatlice çıkarın. Bu noktada et oldukça hassas olacak. Bireysel kaburgalara kesin veya parçalayın ve sandviçler için et doldurma olarak kullanın. Gerekirse fazla sos ekleyin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1341 |
| Toplam yağ | 62 g |
| Doymuş yağ | 22 g |
| Doymamış yağ | 27 g |
| Kolesterol | 394 mg |
| Sodyum | 2,282 mg |
| Karbonhidratlar | 65 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 124 g |