Bu Tay satay çubukları yapmak kolay ve size partinin yıldızı yapacak inanılmaz lezzetli bir meze ile sonuçlanır. İyi satay yapmanın sırrı, her şeyden önce, yatıştırıcıda / hamurda, ve bu, denenmiş ve doğrudur, kocamın ailesinden birçok kuşak boyunca geçer. Satay, her zaman kalabalıktan ve aileniz için özel bir tada sahip olmanızdan çok etkilenir. Genelde, satay için kemiksiz, derisiz tavuk baldırlarını kullanmayı tercih ederim, ancak yağdan endişe ediyorsanız, tavuk göğsü de kullanabilirsiniz. En iyi bölüm, ya ızgarada ya da tüm yıl boyunca mükemmel bir şekilde yapılabilir. Tarif, bir partiye hizmet vermek için düzenlenmiştir, ancak istediğiniz kadar hizmet etmekte özgürsünüz - hepsi Tayca, ve hepsi iyi!
Ne İhtiyacınız Var
- 1 lb. (.46 kg) kemiksiz, derisiz tavuk uylukları (ısırık parçalarına veya şeritlerine kesilmiş (göğüs eti de kullanılabilir))
- İsteğe bağlı: 1 küçük kırmızı biber (küçük kareler halinde kesilmiş)
- Marinade için:
- 2 yemek kaşığı.
- taze limon otu (kıyılmış veya şişelenmiş / dondurulmuş limon otu)
- 2 çay kaşığı. öğütülmüş kişniş
- 2 çay kaşığı. kimyon
- 1/2 çay kaşığı. Zerdeçal
- 1/4 çay kaşığı.
- beyaz biber (çoğu süpermarkette mevcuttur)
- 1 taze kırmızı biber (kıyılmış veya 1/2 ila 3/4 çay kaşığı kurutulmuş ezilmiş biber)
- 4 çorba kaşığı.
- balık sosu
- 1/4 fincan taze kişniş (doğranmış)
- 4-5 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı. galangal (veya zencefil, rendelenmiş)
- 3 çay kaşığı. Beyaz şeker*
- 1/2 çorba kaşığı. pirinç sirkesi (veya başka sirke)
- 2 yemek kaşığı. bal
- 2 yemek kaşığı. sebze yağı
Nasıl yapılır
- Tüm 'marine' içerik maddelerini bir mutfak robotu veya doğrayıcıya koyun veya iyice karıştırarak iyice karıştırın. Not: Bu turşusu-macunu, bu noktada tuzlu tatlı tatmak ve onu takip etmek gerekir. Bu noktada biraz fazla tuzlu tadabilir, ancak tavukta dağıtılacağını unutmayın. Yeteri kadar tatlı değilse daha fazla şeker veya daha fazla ısırık için daha fazla acı eklenebilir (chili pullarının pişirme sırasında ısısını serbest bıraktığını unutmayın).
- Hazırlanmış tavuk ve kırmızı biber üzerine (varsa) üzerine turşusu dökün ve iyice karıştırın. Buzdolabında 30 dakika (ya da 24 saate kadar kapalı) marine olacak şekilde ayarlayın. Tavuk marine edilirken, lavabonuza 10 ila 15 satay çubuk yerleştirin ve su ile kaplayın (yanmayı önler).
- Marine edilmiş tavukları tahta satay çubuklarına sokun veya varsa paslanmaz çelik kullanın. Satay'a fotoğrafta olduğu gibi servis yapılırsa, önce kırmızıbiber parçasını önce tavuğa sürün. Eti sopanın ucuna yerleştirin ve sopa başına çok fazla değil (resme bakın). Ette olabildiğince fazla marul alın ve kalanları saklayın.
Fırında Satay Pişirmek İçin:
- Bir folyo veya parşömen kağıt üzerine serilmiş çerez tabakası (dökülmeyi önlemek için kenarları açılabilir) yerleştirilmiş satay yerleştirin ve fırını BROIL olarak ayarlayın.
- Satay'ı fırında ikinci en yüksek basamak üzerine yerleştirin ve dönmeden önce 5 dakika kavurun.
- İlk kez döndükten sonra, kalan turşusu ile süzün. Satays güzelce kahverengileşene ve kenarlarda kömürleşene ve et iyice pişirene kadar (opak) her 4-5 dakikada bir dönmeye devam edin.
- Kırmızı biber biraz kahverengileştirilecek veya kenarlarında kömürleşmiş olacaktır.
Kızartmak:
- Sade bir şekilde sıcak bir ızgaraya koyun.
- Onları ilk kez döndürdükten sonra artık turşusuyla soteleyin.
- Et kömürleşmiş kenarlarla iyice esmerleşene kadar pişirin ve içte (yaklaşık 15 dakika) opaktır.
Hizmet etmek:
- Daldırma için kolay satay fıstık sos ile servis yapın.
- Bir parti için bu satay yapıyorsanız, bazı atış gözlükleri (veya diğer küçük gözlükler) hazırlayın. Her bardağın altına bir miktar fıstık sosu koyun (ısıtılmaya gerek yoktur) ve bir satay çubuğuna yerleştirin.
- Taze kişnişle süsleyin, sonra bu güzelliklerin ne kadar hızlı kaybolduğunu izleyin!
* Koyu rengi olan ete aldırmazsanız (bu durumda, 1 çorba kaşığı kadar) Palm şeker veya esmer şeker kullanılabilir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 121 |
| Toplam yağ | 6 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 26 mg |
| Sodyum | 405 mg |
| Karbonhidratlar | 8 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 9 g |