Bu rosto rosto basit bir hazırlıktır, yine de inanılmaz bir lezzet sunar. Çeşitli sebze ve sade baharatlar ile, tek bir tencerede tam bir yemek. Yavaş ocak , bir rosto için mükemmel bir cihazdır ve mutfağı, fırın veya soba tepesinin yaptığı şekilde ısıtmaz.
Birçok yavaş pişirici tarifinde olduğu gibi, yemeği de zevkinize uyacak şekilde uyarlayabilirsiniz. Aileniz havuçtan hoşlanmazsa, onları parsnips veya rutabaga parçalarıyla değiştirin. Ya da tencereye daha fazla patates ekleyin. Ekstra renk için, rosto hazır olmadan önce yaklaşık 30 ila 45 dakika kadar dondurulmuş yeşil fasulye veya karışık sebzeler ekleyin.
Lezzetli ve doyurucu bir aile yemeği için, fırında kızartılmış bisküviler veya çıtır çıtır ekmeği ile rosto ve sebze servis edin.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 kilo biftek chuck kızartma
- Çimdik kaşar tuzu
- Karabiber tutam (taze öğütülmüş)
- 2 orta boy soğan (dilimlenmiş)
- 1 1/2 pound patates (küçük yuvarlak, soyulmuş veya sol soyulmamış, temizlendi)
- 3 ila 4 orta boy havuç (soyulmuş ve 1/2 inçlik 3 inçlik çubuklarla kesilmiş)
- 3 diş sarımsak (soyulmuş)
- 4 ila 6 kekik dalı (veya yaklaşık 1 tatlı kaşığı kurutulmuş yapraklı kekik)
- 2 su bardağı et suyu (tercihen tuzsuz veya sodyumsuz)
- 1 çorba kaşığı
- Worcestershire sos
- Sosu için:
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası (2 ila 3 yemek kaşığı soğuk su ile karıştırılır)
- 2 çay kaşığı tereyağı
Nasıl yapılır
- Zeytinyağını orta-yüksek sıcaklıkta büyük bir tavada ısıtın.
- Pot kızartmalarını hafifçe kosher tuzu ve biberi ile serpin.
- Her taraftaki rostoyu kızartın. Soğanları ekleyin ve soğan soğumaya başlayana kadar pişirmeye devam edin.
- Patatesleri, havuçları ve sarımsağı yavaş pişiriciye koyun. Kızartılmış kızartma ve soğanları kekik sapı veya kurutulmuş kekik ile birlikte ekleyin.
- Sığır eti suyunu Worcestershire sos ile birleştirin ve kızartma ve sebzelerin üzerine dökün.
- 9 ila 11 saat boyunca alçak ya da düşük pişirin ya da yaklaşık 4 ila 5 1/2 saat boyunca yüksek pişirin.
- Kızartmayı ve sebzeleri tabağa alın ve sıcak tutun.
- Kalan suyu süzün ve birkaç dakika bekletin. Yağsız yağın. Ya da yağları kayganlaştırmak için bir sos ayırıcı kullanın.
- Meyve sularını geniş bir tencereye koyun ve kaynatın. Yaklaşık 10 dakika kaynatın veya et suyu yaklaşık 1 1/2 ila 2 fincana düşene kadar.
- Mısır nişastası karışımını karıştırın ve kalınlaşana kadar pişirin. Tereyağıyla karıştırın. Tatları tadın ve ayarlayın.
- Etin ve sebzelerin üzerine biraz sos koyun ve gerisini masaya servis edin.
İpuçları
- Etin daha sert kesilmesi, uzun ve yavaş pişirme için idealdir. Onlar yıkar ve et ihale ve etli yapar çok bağ dokusu var. Ayna kolu, 7-kemik, bıçak veya ayna gözü gibi mandren üzerinden bir kesim seçin. Diğer mükemmel seçenekler arasında sığır brisketi (corned olmayan), kavrulmuş rosto veya alt yuvarlak bulunur.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 361 |
| Toplam yağ | 5 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Sodyum | 313 mg |
| Karbonhidratlar | 66 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 5 g |