Ev yapımı korunmuş bebek enginarları ile mağazadan gelen sarhoş marine edilmiş enginarlar arasındaki lezzet ve doku farklılıklarına inanmayacaksınız. Bunlar adil bir iş miktarı, ancak sadece bir bebek enginarının karşısına çıkacak olursanız bilet.
Not: Daha önce bebek enginarlarını hiç kırpmamış veya temizlemediyseniz, takip edilmesi kolay yönergeler için bu adım adım fotoğraf kılavuzuna bakın.
Ne İhtiyacınız Var
- 6 bardak sirke (damıtılmış beyaz)
- 1 tatlı kaşığı tuz (ince deniz)
- 1 tatlı kaşığı karabiber (siyah)
- 4 bütün karanfil
- 4 bütün yenibahar
- 6 pound
- enginar (bebek)
- 3 bardak zeytinyağı (
- ekstra bakire )
Nasıl yapılır
- Büyük bir tencerede sirke, tuz, karabiber, karanfil ve yenibahar birleştirin.
- Dış yaprakları, yeşil yaprak uçlarını ve gövde uçlarını enginarlardan kesin, sadece ihale soluk sarı-yeşil yaprakları bırakarak. Kalan yaprakların üst kısımlarını kesin ve herhangi bir lifli veya koyu yeşil parçaların tabanını kırpın. Her enginarı bitirirken, sirke kabına koy.
- Sirke ve enginarları bir kaynamaya getirin ve enginarlar yumuşayana kadar pişirin, yaklaşık 10 dakika. Boşaltın.
- Bu arada, bir konserve su ısıtıcısı veya başka bir büyük su tencereye kaynatın. Enginarları pane kavanozlarına koyun, karabiberleri, karanfilleri ve yenibaharları birbirinden ayırarak karıştırın. Ayrıca dekoratif bir dokunuş için kekiklerin içlerine kekik veya kekik dallarını da yerleştirebilirsiniz. Enginarları yağla kaplayın. Üstleri kavanozlara koy. Mühürlü kavanozları 25 dakika kaynatın. Kavanozların açılmadan önce 2 ila 4 hafta boyunca karanlık, serin ve kuru bir yerde oturmasına izin verin. Açıldıktan sonra buzdolabında saklayın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 181 |
| Toplam yağ | 16 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 12 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 114 mg |
| Karbonhidratlar | 7 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 1 g |