Süt yerine domatesle yapılan bu yavaş pişirici clam chowder, Manhattan tarzı bir versiyon. Domuz pastırması ve ekstra deniz tarağı suyu bu çıtır çıtırları lezzetli hale getiriyor ve yavaş pişirici de kolay hale geliyor.
Yerli bir New Englander olsanız bile, bu domates bazlı yemekten keyif alacaksınız. Her iki hazırlık da lezzetlidir. Eğer süt ürünlerinden kaçınmaya çalışıyorsanız bu özellikle hoş.
Eğer New England tarzı clam chowder'ı tercih ederseniz, bu güveç pot clam chowder veya bu soba üst sürümü deneyin.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 ons domuz pastırması (yaklaşık 2 kalın şerit, dilimlenmiş ve doğranmış)
- 1 su bardağı soğan (doğranmış)
- 2 adet havuç (ince dilimlenmiş)
- 3 kaburga kereviz (yaprakları, ince dilimlenmiş)
- 1 çorba kaşığı taze maydanoz (veya 1 tatlı kaşığı kurutulmuş)
- 1 (28 ons) domates (kırılmış, çekilmemiş) olabilir
- 1 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 tire karabiber (taze öğütülmüş)
- 1 defne yaprağı
- 1 tatlı kaşığı kurutulmuş kekik
- 3 orta kırmızı derili patates (doğranmış)
- 2 veya 3 (6 ila 7 ons) kutular kıyılmış istiridyeler (çekilmemiş)
- 1 (8 ons) şişe deniz tarağı suyu
- İsteğe bağlı: 1 yemek kaşığı unu harmanlanmış 1 çorba kaşığı erimiş tereyağı veya domuz pastırması
- Garnitür: taze doğranmış maydanoz
Nasıl yapılır
- Kızarana kadar kızartın veya fırında doğranmış domuz pastırması yapın ; boşaltın ve 3 1/2-litreye veya daha büyük bir yavaş pişiriciye / Güveç Potuna aktarın.
- Kalan malzemeleri yavaş tencereye ekleyin; Karıştırmak için karıştırın.
- 6 ila 8 saat boyunca al ve pişirin.
- Daha kalın bir çorba istenirse, çorba bitmeden yaklaşık 30 dakika önce un ve tereyağı karışımını ekleyin.
- Deniz tarağı çorbası, tuzlu su veya istiridye krakeri ile servis yapın.
- Soğutucu artıkları.
- İstenirse porsiyonları taze doğranmış maydanozla süsleyin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 601 |
| Toplam yağ | 17 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Kolesterol | 28 mg |
| Sodyum | 1,746 mg |
| Karbonhidratlar | 90 g |
| Diyet lifi | 13 g |
| Protein | 23 g |