Cocina Kolombiya: Kolombiyalı Gıda

Kolombiya mutfağı, coğrafi çeşitlilik, tropikal iklim ve birçok göçmen nüfusun etkisi sayesinde zengin ve çeşitlidir. Kavrulmuş karıncalar ( hoiga culona ), kobay ve kızarmış bağırsaklar ( chunchillos ) gibi egzotik yemekler, ayrıca ispas (mısır kekleri) ve tavuk çorbası ( sancocho de gallina ) gibi konforlu besinler de vardır . Bandeja paisa (kızarmış yumurta ve kızarmış patates ile çeşitli et tabağı), fritanga (kızarmış et ve sosis tabağı) ve lechona (kavrulmuş ve emziren domuz) gibi geleneksel yemekler vejeteryanlar ve kalp yetersizliği olmayabilir. arkadaşlarınızla paylaşmak için mükemmeldir.

• 06/06

  Mezeler ve Çorbalar

  Kolombiya mezeleri, bir yemeğe başlamak için lezzetli ve ilginç bir yoldur. Empanadas , Kolombiya'da popüler bir atıştırmalıktır ve tüm misafirlerinizi tavuk, sığır eti veya sebze ile doldurduğunuzdan memnun etmenin mükemmel bir yoludur. Patates kızartması, kızarmış yeşil tarlalar , baharatlı bir aji sosuna batırılmış nişastalı bir dokuya ve tatlı tada sahiptir. Ya da papas rellenas adlı çıtır patates ve peynir kroketi deneyin .

  Tavuk mısır patatesi çorbası , üç çeşit patatesle tavukları birleştiren Bogota'nın imza çorbasının - acoiaco'yu andırıyor . Bu versiyonda tavuk, tatlı mısır ve patates, yaz mevsimine doğru mısırın zirvede olduğu ideal bir çorba.

• 02/06

  Aperatifler ve Ekmekler

  Kolombiyalı atıştırmalıklar ve ekmekler kahvaltıda lezzetli ikramlar ya da öğleden sonra bir fincan kahve eşliğinde eğlenebilirsiniz. Pandebono , tapyoka unu ve mısır unu ile yapılan bir peynir ekmeğidir; Hamur top haline getirilir ve şişene kadar pişirilir. Güney Amerika mutfağı bir repas ile ünlüdür - bu mısırlı kekler tereyağı ile ya da peynirle doldurularak yenebilir. Eğer lezzetli ve tatlı arasında karar veremiyorsanız, aborrajadas (peynirli kızarmış tatlı planarlar ) tatmin edeceğinden emin olabilirsiniz. Muz dilimleri peynirle doldurulur, meyilli ve derin kızartılmış olarak kaplanır.

• 03/06

  Garnitürler

  Bu biftek ya da tavukla servis yapmak için biraz farklı bir şey nasıl olur? Kolombiyalı yemekler, patates, fasulye ve pirinç gibi temelleri yepyeni bir seviyeye taşıyor. Papas chorreadas , Kolombiyalı bir patates spesiyalitesidir ve peynir soslu haşlanmış kırmızı patates iken, Colombianos (Kolombiyalı kırmızı fasulye), kırmızı fasulyeleri domates, yeşil soğan ve gevrek domuz pastırması ile birleştirir. Deniz ürünleri servis edilirse, hindistancevizi sütünün ayrılmasından ve katıların karamelize olmaya başlamasına kadar benzersiz bir Kolombiya usulü pişirme yöntemine sahip hindistan cevizi pirinci ( arroz con coco ) denemek isteyebilirsiniz.

• 04/06

  Soslar - Salsas

  Salsas birkaç Kolombiyalı yemeğin yanında servis edilir ve ayrıca hogao adı verilen bu domates ve soğan sosu gibi bazı yemek tarifleri için bir üs olarak da kullanılabilir. Malzemeler karıştırılıp yumuşayana kadar birlikte pişirilir. Eğer baharatlı seviyorsanız, o zaman Kolombiyalı aji sosu sizin için. Bu yemeğin kendi yemek kitabını doldurmak için yeterli sürümü var, ancak bu tarifte kavrulmuş chilis, yeşil soğan, limon suyu, sirke ve kişniş bulunur. Hogao'nun ham bir versiyonu, istediğiniz kadar hafif veya sıcak yapabileceğiniz salsa de aji picante'dir .

• 05/06

  Ana kurslar

  Kolombiya mutfağı, İspanya, Afrika ve Arap ülkelerinden etkilenen çok çeşitlidir. Tarifler nesillerden nesile aktarılır ve ülkenin her bölgesi belirli yemekler üzerinde kendine özgüdür. Carne asada , Kolombiya'da sevilen bir elyaftır - yanak bifteği, turunçgil, sarımsak ve biranın bir karışımı içinde marine edilir ve daha sonra ızgara ve lezzetli bir salsa ile servis edilir. Soğuk bir akşamda, carne guisada sıcak bir rahatlık olacak. Sebzelerle doldurulan bu sığır yahnisi doyurucu bir yemek yemeğidir. Bir rroz con pollo - pilav ile tavuk - bir kalabalık için harika bir ana yemeğidir ve içerdiği malzemelerin esnekliğini sağlar. Yemek masasında biraz eğlenmek için, tavuk, domuz eti, sığır eti veya sebze ile dolu olan tamales servis edin. Geleneksel olarak Kolombiyalı yapmak için, mısır kabuğu yerine muz yapraklarını kullanın.

• 06/06

  Tatlılar

  Çöreklerden tabaka keke kadar, Kolombiyalı tatlılar lezzetli bir gamutu işletiyor. Çok tatlı olmayan bir şey için, peynir dolu bir poğaça olan buñuelos'u deneyin - Kolombiyalı versiyonu Meksika tarifinden biraz daha lezzetli. Natilla genellikle buelos ile eşleştirilmiş ve geleneksel olarak Noel'de servis edilen muhallebi gibi bir tatlıdır. Etkilemek istiyorsanız, turunçgillerle kaplı ve meyve reçeli ile doldurulmuş zarif tabakalı bir kek olan Maria Luisa'yı deneyin. Bir fan favori her zaman börek, ve bu d ulce de leche börek (flan de arequipe ) hayal kırıklığına uğratmayacak.