Yuvarlak kabaklar birçok markette, çiftçi pazarında ve özel gıda mağazalarında bulunabilir. Bunlar tipik olarak bir softbolun büyüklüğündedir ve ayrıca sekiz top kabak olarak da adlandırılabilir. Normalde insanlar bu kabakları doldurup doldururlar, ancak bu tarifte olduğu gibi lezzetlidirler.
Bu tarif dört garnit porsiyonu için yeterlidir. Bir hayvansal proteinin yanında fantastik tadı olsa da, bu yemeği bir vegan yemeği için buğulanmış yasemin pirinci üzerinde yemeyi de seviyorum.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 yuvarlak kabak (ağırlık yaklaşık 800 gm veya 1,75 lb.)
- Mermi içine dilimlenmiş 4 orta boy yeşil chiles
- İnce dilimlenmiş 3.5 oz veya 100 gram mor soğan
- 4 diş sarımsak, ince kıyılmış
- Bir tutam kurutulmuş
- epazote yaprakları, isteğe bağlı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Büyük tutam deniz tuzu, ya da tadı
Nasıl yapılır
- Yuvarlak kabak hazırlamak için, önce kalan saplarından herhangi birini kesti. Daha sonra çeyrekler halinde kesin, üstünden de öyle yapın ki elma dilimleri gibi bir şeye benziyor. Dört çeyreklik her biri şimdi eşit boyutlu parçalar halinde dilimlenmelidir. Kalan malzemeleri hazırlayın.
- Zeytinyağını büyük bir tavada ısıtın. Yağ sıcak olduğunda soğanı ekleyin ve yumuşak ve yarı saydam olana kadar soteleyin. Daha sonra kullanıyorsanız chiles, kabak parçaları, kıyılmış sarımsak ve kurutulmuş epazot ekleyin. Sebzelerin üzerine bir miktar ince deniz tuzu sürün ve chiles ve kabaklar sevincinize kadar yumuşayıncaya kadar soteleyin. Tat ve gerekirse biraz daha tuz ekleyin. Servis.
notlar
- Yuvarlak kabaklara erişiminiz yoksa, daha yaygın olan uzun çeşidi ile değiştirin.
- Aşağıdaki yeşil biberlerden herhangi birini seçin: Hatch veya New Mexican chiles , Anaheim, Macar balmumu karabiber veya daha hafif bir cubannelle şili.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 160 |
| Toplam yağ | 8 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 178 mg |
| Karbonhidratlar | 19 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 7 g |