Domuz eti bonfile güzel terbiyeli ve bu kolay tarifi harika bir kremalı hardal sosu ile pişirilir. Domuz bonfile yaklaşık 3/4 inç kalınlığında dilimlenmiş, ancak daha hızlı pişirmek için madalyon inceltmek için basılabilir veya hafifçe dövülebilir.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 domuz bonfile (yaklaşık 1 ila 1 1/2 libre)
- 3 yemek kaşığı tereyağı (bölünmüş)
- 1 orta arpacık soğanı (ince doğranmış)
- 8 ons dilimlenmiş mantar
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı beyaz şarap veya elma suyu
- 1 su bardağı krema
- 2 yemek kaşığı Dijon hardalı veya kaliteli gurme hardal
- 1 ila 2 yemek kaşığı kıyılmış taze maydanoz
Nasıl yapılır
- Aşırı yağın domuzunu kesin ve gümüş rengini çıkarın. 3/4-inç dilimler halinde kesin. Kenara koyun.
- Büyük bir tavada, orta ateşte 2 yemek kaşığı tereyağı eritin. Sığır eti ve mantarları ekleyin ve mantarlar yumuşayıncaya kadar pişirin, karıştırın. Mantarları bir tabağa alın ve bir kenara koyun. Kalan yemek kaşığı tereyağını zeytinyağınızla birlikte tavaya ekleyin.
- Domuz madalyonlarını yaklaşık 10 dakika pişirin, her iki tarafı daraltmak için veya pişirilene kadar pişirin. Tuz ve karabiber serpin ve ılık bir tabağa alın; sıcak tut.
- Tavaya şarap veya elma suyu ekleyin. Krema ve hardalı karıştırın; kaynatın. Yaklaşık 2 dakika kaynatın, kaynatın. Mantarları krem karışımına ekleyin ve 1 dakika daha pişirin.
- Domuz madalyonlarını servis tabağı ve kaşık soslu sos üzerine yerleştirin. İsterseniz doğranmış maydanoz serpin.
- Erişte, pilav veya patates ile birlikte, fırında salata veya haşlanmış sebze ile servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 620 |
| Toplam yağ | 43 g |
| Doymuş yağ | 23 g |
| Doymamış yağ | 14 g |
| Kolesterol | 232 mg |
| Sodyum | 332 mg |
| Karbonhidratlar | 6 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 51 g |