Yumurta-Limon Sosu Tarifinde Yunan Köfte

Özellikle güveçte sosu daldırmak için sıcak bir ekmek ile servis edildiğinde, Yunanistan'da güveçler ve ayvalar çok popülerdir. Yunan yemeklerinin bir karışımı olan avgolemono (av-go-LE-mo-no), genellikle et, sebze ve çorbalara eklenen kremalı bir yumurta-limon sosu.

Ne İhtiyacınız Var

• 1 pound sığır eti (öğütülmüş)
• 1/3 bardak pirinç (uzun taneli, pişmemiş)
• 1 küçük sarı soğan (ince doğranmış)
• 1 diş sarımsak (kıyılmış)
• 2 çorba kaşığı maydanoz (ince doğranmış, taze veya 1 1/2 çay kaşığı kurutulmuş)
• 1 tatlı kaşığı nane (kurutulmuş)
• Tat: Tuz
• Tatmak için: karabiber (taze öğütülmüş)
• 1 büyük yumurta
• 1/2 bardak un (çok amaçlı)
• 2-3 su bardağı tavuk suyu (veya et suyu)
• Sosu için:
• 2 büyük yumurta (oda sıcaklığında)
• 2 veya 3 büyük limon (sulu ve süzülmüş)

Nasıl yapılır

1. Bir kaseye kıyma, pirinç, soğan, sarımsak, maydanoz, nane, tuz ve karabiber ekleyin.
2. Yumurtayı karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Unu sığ bir tavaya koyun.
4. Unlu ellerle ceviz büyüklüğünde toplara şekil verin. Unun içinde hafifçe köfteler ve fazla sallayın.
5. Bir Hollanda fırında tavuk suyu iki bardak veya kaynar kadar büyük bir tencerede ısıtın .
6. Köfteleri, tencerenin altındaki bir tabakaya dikkatlice yerleştirin. Gerekirse, sadece köfte kaplamak için daha fazla tavuk suyu ekleyin.

1. Simmer, 45 dakika kısık ateşte kapalı.
2. Bir fincandan daha az kaldığında daha fazla et suyu ekleyin.

Yumurta Limonu Sosu İçin:

1. Bir çırpma teli kullanarak yumurtaları orta bir kasede köpüklü hale getirin.
2. Limon suyunu yavaşça çırpın.
3. Yumurtanın bir fincanını, yumurtayı kızdırmak için yumurta-limon karışımına biraz karıştın.
4. Tencereyi ısıdan çıkarın ve hafifçe karıştırarak yumurta-limon karışımını ekleyin.
5. Sosu kalınlaşana ve ısınana kadar çok düşük ısıyı ısıtın.
6. Sosun kaynatmasına izin vermeyin veya yumurtaların kıvrılmasına dikkat edin.

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori	546
Toplam yağ	23 g
Doymuş yağ	8 g
Doymamış yağ	9 g
Kolesterol	442 mg
Sodyum	998 mg
Karbonhidratlar	40 g
Diyet lifi	4 g
Protein	45 g

(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)