Arjantin'de seyahat eden arkadaşlar size bu kurabiyelerden bir kutu getirebilir. Bunlar, San Francisco'dan Ghirardelli çikolatası veya Nashville, Tennessee'den Goo Goo kümeleri gibi klasik Arjantin yemeği hediyesidir. Hava n na, 1948 yılında alfajor çerezleri satmaya başlayan bir Arjantinli şirkettir. Daha sonra şirket, Arjantin'de, alfajores ve diğer şekerlemelerin satıldığı bir zincir kahve dükkanını da kapsayacak şekilde genişledi. Havanna ürünleri Arjantin'le eş anlamlı oldu ve turistler alfajorları ve diğer ikramları eve hediye olarak getiriyorlar.
Havanna'nın en popüler ürünlerinden biri, dulce de leche konisi ile çikolataya batırılmış küçük kurabiye olan havannets. Bölgenizde numune almak için otantik bir havannet'i kolayca bulamazsanız, kendi yapmak için çok zor değil. Çok etkileyici, eğlenceli, alışılmadık ve lezzetli.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/2 yemek tarifi
- alfajor kurabiye hamuru
- 2 13.4-ons kutuları dulce de leche (veya yaklaşık 3 bardak
- ev yapımı )
- 16 ons sütlü çikolata (veya koyu çikolata, beyaz çikolata veya kombinasyon)
Nasıl yapılır
- Fırını 350 dereceye kadar önceden ısıtın. Kurabiye hamuru hazırlayın ve unlanmış yüzeyde 1/4 inç kalınlığa kadar rulo yapın. 1 ila 1 1/2 inç yuvarlak çerezleri kesin ve bir fırın tepsisine koyun. Çerezleri sadece altın sarısı kadar pişirin. Fırından çıkarın ve çerezlerin fırın tepsisine soğumasını bekleyin. 30 ile 40 arasında çereziniz olmalı.
- 1/2 inç genişliğinde yuvarlak uçlu büyük bir boru poşeti takın. Dulce de leche'nin yarısını doldurun. Bir poşet ve ipucunuz yoksa dulce de leche'yi bir kilitli torbaya yerleştirebilir, poşeti kapatabilir, daha sonra poşetin bir köşesini makasla keserek 1/2 inç açıklığa kavuşabilirsiniz.
- Her bir çerez üzerine bir koni şeklinde boru dulce dezenfekte edin, dulce de leche'yi sıkarak çerezin kenarlarına ulaşacak ve boru hattının ucunu kaldırırken basıncı düşürerek basıncı azaltın ve böylece dulce de leche cömert koni şekli, yaklaşık 1-2 inç boyunda. Boru poşetini gerektiği gibi doldurun ve tüm çerezleri dulce de leche ile doldurun.
- En az bir saat boyunca çerezli çerezleri dondurucuya yerleştirin.
- Çikolatayı, hafifçe pişen suyu kaynatmak için büyük bir ısıya dayanıklı kap içine yerleştirin ve kasenin tabanının suya temas etmediğinden emin olun. Çikolatayı eritin, arada sırada karıştırın. Kozalakları farklı çikolata türlerine batırmayı planlıyorsanız, bir seferde bir tür çikolatayla çalışın. (Eğer çikolatayı kızıştırmak istiyorsanız, bu da güzel bir parlaklık ve çırpma hissi verir, çikolatanın nasıl temperleneceğine bakın).
- Küçük partilerde çalışmak için, dondurulmuş kurabiye / dulce de leche konileri eritilmiş çikolatanın içine daldırmak için bir çatal kullanın ve bunları tamamen kaplayacak ve fazladan bir çikolatanın bir parça balmumu kağıdına dik bir şekilde yerleştirilmeden önce fazla çikolatanın kâseye damlamasına izin verin. Kurabiyeleri daldırma çatalı üzerinden yavaşça kaydırmak için ikinci bir çatal kullanabilirsiniz. Kalan çerezlerle tekrarlayın. Sunmadan önce çikolatanın soğumasına ve sertleşmesine izin verin. Çerezler birkaç gün boyunca saklanacak veya buzdolabında 2 haftaya kadar saklayacaktır.