Yumurta yıkama işlemi genellikle her büyük yumurta için yaklaşık 1 çorba kaşığı süt, krema veya su veya 3 parça yumurta ila 1 kısım sıvı ile yapılır.
Maya ekmekleri , pasta kabukları ve diğer fırınlanmış ürünler üzerinde bir yumurta yıkama kullanılması esmerleşme işlemine yardımcı olabilir ve kabuklara, tahıllara, doğranmış bitkilere veya şekerlere kabuk halinde bağlanmayı mümkün kılar. Bir yumurta yıkama, ayrıca kabuğun görünümünde ve dokusunda da fark yaratabilir.
Bir yumurta, yumurta sarısı ya da sadece beyazı kullanır mısın? İşte her çeşit yumurta yıkamadan bekleyebileceğiniz renk, doku ve parlaklık içeren kullanışlı bir grafik.
| Bütün Yumurta + Süt | Renk, parlaklık |
| Bütün Yumurta + Su | Yumuşak Kabuk, Parlatıcı, Renk |
| Yumurta Sarısı + Süt veya Krem | Yumuşak Kabuk, Parlatıcı, Renk |
| Yumurta Beyazı + Su | Firma Kabuğu, Parlatıcı |
Buna ek olarak, sadece süt veya krema ile fırçalamak, küçük bir renge sahip yumuşak bir kabuk ile sonuçlanacak ve tek başına su, keskin bir kabuk elde edilmesine yardımcı olacaktır.
Tuz yumurta akılarını gevşetmeye yardımcı olabilir. Tuzlu ekmekler ve rulolar üzerinde daha kolay yayılmak için bir yumurta beyazına bir tutam ekleyin.
Bir yumurta yıkama, provadan önce veya sonra şekillendirilmiş ekmeğe veya merdanelere uygulanabilir, fakat her zaman pişirmeden önce. Provadan sonra uygulanırsa, ekmeği önlemek için fırça ile çok hafif bir dokunuş kullanın. Çok fazla yumurta yıkaması kullanmaktan kaçının ve eğer varsa ya da yerlerde havuz varsa, fazlalığı emmek için bir kağıt havluyla dikkatlice bak.