Tangy ama çok ekşi, aşırı baharatlı olmadan flavorful, bu karnabahar turşusu bir parti favori. Eğer Romanesco karnabahar ile yaparsanız, ama aynı zamanda düzenli beyaz karnabahar ile yapılan eşit derecede iyi eğer özellikle çekici.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 orta boy karnabahar (1 1/2 - 2 pound)
- 1 1/4 bardak su
- 1/3 bardak sirke
- 1 1/2 yemek kaşığı tuz (koşer, deniz veya iyotsuz diğer kaba)
- 1 çorba kaşığı bal
- 2 dal dereotu yaprakları (taze veya 1 tatlı kaşığı kurutulmuş dereotu, bölünmüş)
- 2 diş sarımsak (soyulmuş)
- 1 tatlı kaşığı hardal (bütün tohumlar, bölünmüş)
- 1/2 çay kaşığı kimyon (bütün tohumlar, bölünmüş)
- İsteğe bağlı: 1/2 çay kaşığı kırmızı biber (pul, bölünmüş)
Nasıl yapılır
- Karnabaharı soğuk su altında yıkayın. Dış yaprakları çıkarın. Karnabahar kafasını yarıya kadar kesin. 1-inç parçalar (biraz daha büyük veya daha küçük tamam) için amaçlayan, bağlı taban biraz ile florets Dilim.
- Karnabaharı buharla veya 2 dakika kaynar suya batırmak suretiyle batırın. Karnabahar çiçeklerinin soğutulduğu veya büyük bir buzlu su kabına düşene kadar derhal boşaltıp soğuk suda çalışarak 5 dakika bekletin. Iyi drenaj.
- Iki cam bira bardağı kavanozları arasında dereotu, sarımsak, hardal tohumu, kimyon tohumu ve biber gevreği (kullanıyorsanız) bölün. Bu reçete için kavanozları sterilize etmek gerekli değildir, ancak titizlikle temizlenmelidir. Baharatlı karnabaharını baharatların üstünden sıkıca paketleyin, sebzelerin üst kısmı ile kavanozların kenarları arasında bir miktar boşluk bırakın.
- Suyu, sirkeyi, balı ve tuzu, küçük bir tencerede kaynatıp, bal ve tuzu çözmek için karıştırın. Herhangi bir köpüğü temizleyin ve atın. Karnabahar ve baharatlar üzerinde sıcak tuzlu su dökün. Karnabahar tamamen salamuraya daldırılmalıdır.
- Buzdolabını sıkıca kapatın ve saklayın.
Baharatlı karnabahar turşusu 24 saat içinde yemeye hazır olacak, ancak servis yapmadan önce bir hafta beklerseniz daha da iyi olacaktır. Buzdolabında 6 aya kadar kalacaktır ancak 3 ay içinde yenmesi durumunda en iyisidir. 3 ay sonra hala yemek güvenlidir, ancak doku ve lezzet iyi olmayacaktır.
Öneriler
Baharatlı Karnabahar Turşu, köriler yanında harika servis edilir. Bir zevk tepsisinin bir parçası olarak kendi başına güzel duruyor, ancak bu bağlamda özellikle yumuşak ve yumuşak bir peynirle iyi bir şekilde eşleştiriliyor. Ayrıca hızlı bir daldırma veya yayılma için labneh veya ekşi krema ile birleştirebilir ve birleştirebilirsiniz.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 131 |
| Toplam yağ | 1 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 2,709 mg |
| Karbonhidratlar | 28 g |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 7 g |