Bu ev yapımı mantı tarifi riktta, mozzarella ve parmesan peynirlerinin bir kombinasyonu ile doldurulur, bu da kremsi doku ve lezzetin harika bir kombinasyonunu sağlar. Ispanaklı makarna kullanmayı deneyin ve mantı , Cantharellus cibarius, kurutulmuş domates ve kalamata zeytinyağlı sos ile karıştırın. Ya da sadece herhangi bir domates sosu ya da sadece tereyağı ve parmesan peyniri kullanın.
İpucu: OXO Cookie Scoop gibi küçük bir kurabiye keki, yuvarlanmış makarna hamurunun üzerine doldurulması için mükemmeldir.
Pişirme Ekipmanları Gerekli: Çırpma teli veya çatal, ölçme kabı, peynir rendesi, ölçüm kaşığı, çömlek, makarna üreticisi, küçük kase veya muhallebi bardağı, kazıyıcı, bıçak veya pizza kesici, fırın tepsisi, oluklu kaşık veya örümcek
Ne İhtiyacınız Var
- 2 yumurta
- 1 fincan ricotta
- 1 su bardağı mozzarella peyniri (rendelenmiş)
- 1/4 bardak parmesan peyniri (ince rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı
- kekik (taze)
- 1/2 çay kaşığı artı 1 yemek kaşığı
- tuz (bölünmüş)
- 1 tarif makarna hamuru
- 2 ila 4 yemek kaşığı çok amaçlı un (tozlama için)
Nasıl yapılır
- Bir orta kabın içinde, yumurtaları bir çırpma teli veya bir çatalla yudumlayın. Ricotta, mozzarella ve parmesan peynirleri, kekik ve 1/2 çay kaşığı tuzu ekleyin, bir çatalla iyice karıştırın. Kenara koyun. Bir tencereyi suyla doldurun ve yüksek ısıda kaynatın.
- Bu arada, hafif bir iş yüzeyini veya unlu bir pasta pastasını tozlayın. Oda sıcaklığında su ile küçük bir kase veya muhallebi bardağı doldurun. Hamuru dört ila altı eşit parçaya kesmek için bir tezgah kesici veya bir bıçak kullanın ve bunları plastik örtü ile gevşek bir şekilde örtün. Bir parça alın ve yaklaşık 5 ila 6 inç genişliğinde ince bir tabaka halinde, makarna yapımcınızın talimatlarına göre hazırlayın (daha fazla bilgi için ev yapımı makarna yapma konusunda adım adım talimatlara bakın). Hamur parçasını, unlu bir çalışma yüzeyine uzunlamasına yerleştirin. Hamurun alt yarısının ortasına yaklaşık 2 inç aralıklarla doldurma çay kaşığı büyüklüğünde dollops yerleştirin. Her bir dolumun etrafındaki alanı nemlendirmek için parmağınızı kullanın, ardından diğer kenarı karşılamak için hamurun üst yarısını dolumun üzerine katlayın. Herhangi bir hava kabarcığı basmayı ihmal ettiğiniz her dolumun etrafına bastırın.
- Keskin bir bıçak , bir makarna kesici veya küçük bir pizza kesici ile, her ravioliyi, her bir doldurma kısmı arasında bir kesimin yanısıra makarnanın alt kenarını keserek ayırın. Mantıyı parşömen kaplı bir fırın tepsisine koyun ve kalan makarna hamurunu ve dolgusunu tekrarlayın. Bu noktada, makarna bir güne kadar soğutulabilir, plastik bir örtü ile kaplanabilir.
- Makarnayı pişirmek için kaynar su stoğuna 1 çorba kaşığı tuz ekleyin. Mantı kaynar suya bırakın. 3 ila 4 dakika kaynar suda pişirin veya makarna yüzeye kadar yüzene kadar pişirin. Cantharellus cibarius, kurutulmuş domates ve kalamata zeytin sosu gibi tercih ettiğiniz sos veya sos ile servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 346 |
| Toplam yağ | 15 g |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 119 mg |
| Sodyum | 763 mg |
| Karbonhidratlar | 35 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 18 g |