Kasım ayının sonlarında veya aralık ayının başında, Noel pazarları İtalya'nın dört bir yanındaki meydanlarda sergilenmeye başlar. El yapımı hediyelik eşya ve tipik tatil yiyecekleri ve vin kupa gibi sıcak ve baharatlı sıcak şaraplar gibi tipik tatil yiyecekleri ve içecekler satmaya başlar . Fransa'da bir Fransız ismi (kelimenin tam anlamıyla "yanmış şarap") kullanıldığından, tam olarak emin değilim, çünkü Fransa'da şarap, vin chaud ("sıcak şarap") olarak bilinir. Ama ismin arkasındaki hikaye ne olursa olsun, soğuk kış günlerinde yudumlamak güzel bir ısınma, aromatik içecek. Konukların gelmesiyle birlikte bir tatil partisi ve kepçeli muhtaçları için büyük bir potent yapmak harika bir şeydir - evinizin kokusunu harika ve şenlendiren bonus ile!
Bunun için tam gövdeli, meyveli kırmızı bir şarap kullanın, ancak yüksek kaliteli veya pahalı bir şarap tüketmeyin. Ucuz bir Merlot, Cabernet Sauvignon, Primitivo (Zinfandel), Negroamaro veya Salice Salentino için gidin. Bisò denilen vin brûlé'nin bir versiyonu, Sangiovese ile Emilia-Romagna bölgesinde yapılır.
Size daha basit ve basit bir tarif verdim, ancak arzu ettiğiniz şekilde ek baharatlar eklemek için çekinmeyin (aşağıdaki öneriler) ve tatlandırıcıyı tadacak şekilde ayarlayın.
Eğer vin brûlé'nize biraz daha fazla vurmak istiyorsanız, 2 çorba kaşığı romlu rom, Grand Marnier, Triple Sec, brendi, konyak, elma brendi veya Calvados (bir Fransız elma brendi) ile güçlendirebilirsiniz.
Öte yandan, birazcık tonlamak istiyorsanız, ya şarabı sulandırmak için ek taze sıkılmış portakal suyu ya da elma şarabı ekleyebilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/3 fincan şekeri veya bal
- 2 çorba kaşığı portakal kabuğu rendesi
- 4 çorba kaşığı portakal suyu (1 portakal suyu) (çok ince yapmak ve acı beyaz özlerinden kaçınmak için dikkatli olmak için, sebze şeritlerini lezzetleri oluşturmak için kullanın)
- 1 çorba kaşığı limon kabuğu rendesi (
- 1 limonun lezzetini; Turuncu için aynı yöntem)
- 2 tarçın çubukları
- 4 bütün
- karanfiller
- 1 tutam hindistan cevizi (taze rendelenmiş)
- 1 şişe tam gövdeli kırmızı şarap
- 1/4 inç zencefil (taze, soyulmuş ve bir şefin bıçağının arkasıyla çürümüş)
- 1 bütün yıldız anason
- 1/2 vanilya pod
- 10 bütün yenibahar meyveleri
- 5 bütün karabiber
- 1-2 defne yaprağı
Nasıl yapılır
- Non-reaktif, ağır bir tencerede (emaye kaplı Hollandalı fırın bunun için idealdir, çünkü hazır olduğunuzda mulled şaraplarınızı sıcak tutmak için ısıyı iyi tutar), şekeri veya balı, turunçgil lezzetini, portakal suyunu ve baharatları karıştırın.
- Karışımı şeker veya bal çözülene kadar orta-yüksek sıcaklıkta ısıtın ve 4-5 dakika kadar bir aromatik şurup oluştu. Daha sonra sıcaklığı alçaltın ve şarabı ekleyin. Sadece çıplak bir kaynatıcıya getirin ve yaklaşık 15 dakika ya da şarap tazeleyene kadar kısık ateşte devam edin. Tadı olumsuz etkileyen şarap kaynatmasına izin vermemeye dikkat edin.
- Bir ince gözlü süzgeçten geçirerek bardağa veya ısıya dayanıklı camlara servis yapın. İstediğiniz takdirde her bir bardağı portakal dilimi veya tarçın çubuğu ile süsleyebilirsiniz. Sıcak buharda servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 171 |
| Toplam yağ | 1 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 16 mg |
| Karbonhidratlar | 29 g |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 1 g |