Sicilyalı pizza da sifincione veya toppings ile focaccia olarak bilinir. Bu pizza formu, 1860'lardan kalma Sicilya adasının batı kesiminde popülerdi. Pizza, 19. yüzyılın ortalarında, Sicilya'nın batısındaki popüler bir yemekti. Domatesli versiyonu 17. yüzyıldan önce mevcut değildi. Sonunda Amerika'ya kalın bir kabuk ve dikdörtgen şeklinde hafifçe değişmiş bir biçimde ulaştı.
Sosu ve peynirle dolu süngerimsi kare pizzadan hoşlanıyorsanız, o zaman bu Sicilya pizza tarifi sizi hayal kırıklığına uğratmayacaktır. Genellikle peynir içermeyen ve hamsi de dahil olmak üzere Sicilya'nın özgün versiyonu olmasa da, Amerikalıların sevdiği klasik kare pizza için bir reçetedir. Klasik New York tarzı pizza sosumuzla bu pizzayı seviyoruz, ancak pişmiş domates sosu harika çalışıyor.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 1/2 bardak su (sıcak)
- 1 1/2 çorba kaşığı maya (kuru)
- 4 bardak ekmek unu (veya her amaca uygun un)
- 1 1/2 çay kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı (bölünmüş)
- 3-4 yemek kaşığı
- domates sosu
- 1 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri
- 4 ila 6 taze fesleğen yaprağı
Nasıl yapılır
- Orta kasede su ve mayayı karıştırın. Maya baloncuklarına kadar dinlenin, yaklaşık 5 dakika.
- Büyük bir karıştırma kabında 3 bardak un ve tuzu karıştırın. Maya karışımı ve 1 çorba kaşığı yağ ekleyin ve yapışkan bir hamur oluşturmak için karıştırın.
- Hamuru yoğurun, hamuru pürüzsüz, elastik bir top haline gelene kadar, 6-9 dakika kadar bir süre az kalan unu ekleyin. Alternatif olarak, önce malzemeleri birleştirmek ve ardından hamur kancasına geçmek için kürek ataşmanlı bir elektrikli karıştırıcı kullanın.
- Hamuru kasenin kenarlarından yaklaşık 3-5 dakika uzağa gelinceye kadar azar azar ekleyin.
- 1 tatlı kaşığı yağ ile orta bir kase kaplayın. Hamuru kaseye döndürün ve plastik örtü ile kaplayın. Yaklaşık 30 dakika büyüklüğünde çiftleşene kadar yükselsin.
- Iyice kaplanana kadar 13 "x 18" ağızlıklı fırın tepsisinin üzerinde kalan yağ sürün. Hamuru fırın tepsisine döndürün ve parmaklarınızın ucunu fırınının kenarlarına doğru biraz uzatın. Aşırı hareket etmeyin ve gözyaşı dökmemek için dikkatli olun - henüz kenara kadar tüm yollara ulaştığından endişelenmeyin.
- Fırın tepsisini plastik sargıyla örtün ve yaklaşık 2 saate yakın kenarlara ulaşmak için hamur genişleyene kadar oturun.
- Ön ısıtma fırını 500 F'ye ya da fırına çıkana kadar.
- Fırın kağıdını ve yağlanmış ellerle çıkarın; Hamuru, fırın tepsisinin kenarlarına ve köşelerine yavaşça uzatın.
- Hamuru sosla birlikte üst üste koyun (kabuk için kenarların etrafından yaklaşık bir santimetrekare bıraktığınızdan emin olun), peynir ve taze fesleğen yaprakları.
- Peynir ve kabuk kahverengilaşana kadar pişirin, yaklaşık 20 dakika.
- Kare parçalara dilimlemeden önce 5 dakika soğumaya bırakın.
Ayrıca bakınız
Pesto ve Beyaz Fasulye Pizza tarifi
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 63 |
| Toplam yağ | 4 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Sodyum | 336 mg |
| Karbonhidratlar | 4 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 2 g |