Birkaç hızlı hile ile kötü giden bir hindi düzeltin
Herkesin kabusu: hindi mahvoldu. Tamam, muhtemelen harap değil, ama kesinlikle bazı büyük yardım ihtiyacı ya da güzel tatil akşam yemeği bir büstü olacaktır. O kuşu atmadan önce, günü kurtarabilecek birkaç hileci var.
Türkiye Acil Araç Seti
Türkiye acil durum kitinizin bir parçası olarak elinizin altında olması gereken birkaç şey var. Bu öğeler son dakikada gerekli olacak, böylece hazırlandığınızdan emin olmalısınız.
- Doğru bir et termometresi
- Ağır alüminyum folyo bir sürü
- Çok sayıda tavuk veya sebze stoğu (düşük sodyum tercih edilir)
- Sprey şişesi
- Sos karışımları
Sorun: Türkiye Donmuş Katı
Hindiyi eritmenin tek etkili yolu soğuk suya batırmaktır. Sadece soğuk su, bakterilerin kontrol dışına çıkmasını engeller. Şimdi soğuk, 40 derece F / 5 derece C demek istiyorum. Herhangi bir daha sıcak ve bakteriler büyüyecek. Pound başına 30 dakika planlayın - kısaca: Eğer 22 kiloluk hindi çözdürmeniz gerekiyorsa, yarın yemek yersiniz. Su sıcaklığı 40 derece F olabileceğinden, orada tutunuz. Suya bir termometre koyun ve sıcaklığı istediğiniz yerde tutmak için ılık veya soğuk su ekleyin.
Hindiyi çözecek zaman yok mu? Hala donmuş bir hindi pişirmek mümkün. İdeal değil, ama yemeği kurtarabileceksiniz.
Sorun: Türkiye Çok Hızlı Pişmiş
Akşam yemeği dört saat daha değil ve hindi zaten yapıldı.
Evet, bir yerlerde matematik yanlış gitti ve çok erken hazırlanmış bir hindi hazır yolun var. Hindiyi çıkar ve birkaç kat alüminyum folyo ile sıkıca sarın. Sonra büyük bir havluya sarın. Eğer varsa, kaynatılmış suyla doldurularak ısıtılmış büyük bir soğutucuya koyun ve boşaltın.
Buradaki hile, türkiye'nin artık pişirmesine izin vermeden sıcaklığını tutmasına izin vermektir. Isı eklemeden sıcak tutun. Hindinin iç sıcaklığı 140 F (60 C) üzerinde olmalı veya zararlı bakteriler büyüyebilir. Servis zamanı geldiğinde, böl ve servis et.
Sorun: Türkiye Yemek Pişmedi
Herkes yemeye hazır. Ne yazık ki, türkiye 120 derece F / 50 derece C kırmadı. Bu kuşu şimdi bitirmelisin. Hindiyi nasıl pişireceğinize bağlı olarak iki seçeneğiniz var. Bir yöntem türkiyeyi folyoya sarmak ve ısıyı 450 derece F / 230 derece C'ye kadar çevirmek ve kuşun kiloluş başına 2-3 dakika (hala ne kadar ilerleyeceğinize bağlı olarak). Sıcaklığı şimdi kontrol edin ve ne kadar yakın olduğunuzu görün. Şansınız oldukça yakınsınız.
Hindinizi hızlandırmak için başka bir yöntem de onu ikiye bölmektir. Ön tarafta iki göğüs ve diğer tarafta omurganın bir tarafı arasında aşağı doğru. Hindiyi iki parçaya ayırarak pişirme süresini önemli ölçüde azaltabilirsiniz. Her yerde bağış için (165 derece F / 75 derece C) test etmeniz gerekeceğini unutmayın. Bunu bir adım daha ileri alabilir ve bacakları ve kanatları kaldırabilirsiniz. Mümkün olduğu kadar fazla ısıya maruz kalacak ve hindi çok daha hızlı pişecek olan her şeyi dışarı atın.
Sorun: Türkiye parçaları az pişmiş
Oylamaya başlıyorsunuz ve türkiye'nin düzgün pişirildiğinden emin olmanıza rağmen, bölümlerinin belli olmadığı açık. Daha fazla pişirmek için geri koymaya çalışırsanız, kuru bir hindi ile sonuçlanacaksınız. Eh, bu parçaları kurutma riski olmadan hızlı pişirmek için hızlı bir hile var. Büyük bir tencerede, çok miktarda et suyu (tavuk, hindi veya sebze) kaynatın ve birkaç dakika kaynatın. Bu, türkiye parçasını çabuk pişirecek ve yemenin güvenli olmasını sağlayacaktır. Bu füme bir hindi ise, et pembe veya kırmızımsı görünebilir. Bu az pişmiş olduğu anlamına gelmez. Doğrulamak için termometreyi kullanın. Duman ve protein arasındaki kimyasal reaksiyon bu renklenmeye neden olur ve mükemmeldir.
Sorun: Türkiye Kuru
Hepimizin daha önce kuru hindi var. Muhtemelen herhangi bir kuş için en kötü sonuçtur, ama kaçınılması en zor olanlardan biridir. Bu, hindiyi aşırı pişirmekten kaynaklanırken, bazen bazı kuşların sadece kuruyemiş gibi görünüyor. Kuru hindi ile uğraşırken bir adım, sıcak tavuk stoku ile doldurulmuş bir sprey şişesi doldurmak ve onu (bu sırrı korumak için en iyisi) onu oyma olarak ete üzerine püskürtmek etmektir. Bu nedenle et buğulanmayacaktır, ancak üzerinde nem olacaktır ve sprey daha fazla kurumayı önleyecektir.
Sıradaki son numara: Gravy. Barbekü sosundan blanc'a, soslarından (sos olan bir tanesi) tek bir nedenden ve sadece bir sebepten dolayı icat edilen sos, lezzetsiz etin kurutulmasına nem ve lezzet katmaktadır. Çok fazla iyi sos hazırlamaya hazır olun. Ayrıca, türkiye damlaması yararı olmadan bunu yapmaya hazır olun. Sadece sos yapmaya hazır olun ve ikincisini tabağınıza koyduktan sonra herkese ekstra sos sunmaya başlayın. İyi bir sos, kötü hindi yapmak için çok daha iyisini yapabilir.