Şükran Günü sabahı bu makaleyi okuyorsanız, panik durumundasınız demektir.
Eğer öyleyse, derin bir nefes alın. Nefes. Her şey düzelecek. Dondurulmuş bir ülkeden bir hindi pişirmek mümkün - evet, gerçekten! Ve sadece iyice pişirilmeyecek, güzelce kahverengileştirilecek, nemli ve lezzetli olacak.
Ne yapacağınızı söyleyeceğimiz kısma geçmek isterseniz, "Dondurulmuş Türkiye Nasıl Pişirilir" yazısını aşağı kaydırın.
Geri gelip gerisini daha sonra okuyabilirsiniz, kuş fırında olduğunda ve bir kadeh şarap içtiniz.
Donmuş bir Türkiye'nin düzgünce çözülmesi günler alabilir
Her yıl, okurlarını, dondurulmuş hindi buzlarının çözülmesine yeterli zaman tanıyacak şekilde planlamaya teşvik ediyoruz. Makalenin ne kadar popüler olduğuna göre, bu bir çok okuyucunun merak ettiği bir konudur.
Ne yazık ki, bu okuyucuların çoğu Şükran Günü'nde parçayı buluyor gibi görünüyor, bu noktada makalenin tarif ettiği yöntemlerden herhangi birini kullanmak için çok geç.
Çünkü donmuş bir hindiyi düzgün bir şekilde çözmenin tek güvenli yolu buzdolabındadır, bu da türkiye'nin ne kadar büyük olduğuna bağlı olarak, aslında 20 kiloluk bir kuş için beş güne kadar bir süre alabilir.
İşlemi hızlandırmaya veya güvenli olmayan bir teknik kullanmaya çalışırsanız, türkiye'yi bir sürü insanı hasta edebilecek bir bakteri bombasına çevirme riski taşırsınız .
Bununla birlikte, Şükran Günü'nü uyandırırsanız ve türkiye'nin tamamen donmuş bir kaya parçası olursanız, yemek siparişi vermek zorunda kalacağınızı düşünebilir veya Cumartesi günü Şükran Günü'nü yeniden planlayabilirsiniz.
Dondurulmuş bir Türkiye pişirmek güvenli midir?
İyi haber şu ki, hala donmuş bir hindi pişirebilirsin. Aslında, bir MIT eğitimli gıda güvenliği danışmanı tarafından yapılan bir çalışma , FDA Gıda Koduna göre nasıl yapılabileceğini açıklamaktadır.
Gerçekten de, belirli bir bakış açısıyla, daha güvenli bir yöntemdir, çünkü donmuş bir hindi, lavabonuzun ve tezgahınızın her yerinde salmonella yüklü meyve sularını damlamaz.
Üstelik, fazla pişirmeye ve kurumasına en çok maruz kalan göğüs, dondurulmuş halde başladığında daha yavaş pişirir, böylece beyaz etiniz her zamankinden daha yoğunlaşabilir.
Öte yandan, hindi salamuramayacaksınız ya da ünlü spice ovunuz ile dolduramayacaksınız. Doldurulması da sorun teşkil edecektir.
Fakat unutmayın, bu önemli: Bu noktada Şükran Günü'nü kurtarmaya çalışıyorsunuz. Bu türkiye'nin kazandığı övgüler için ne tür umut ve hayalleriniz olursa olsun (Çok lezzetli! En iğrenç olanı!) Şimdi soğuk, sert gerçekliğe yol vermelidir.
Hindiniz olacak ve tamamen pişecek. Muhtemelen yılın hindi kazanmayacak. Ama bunu çekince (ve yapacaksın), gurur duyma sebebin olacak.
Sonuçta, hiçbir şey yanlış giderse herkes hindi pişirebilir. Bu kadar özel başarmak üzere olduğunuz şeyi yapan sıkıntıların üstesinden geliyor. Hazır? Hadi gidelim.
Dondurulmuş Türkiye Nasıl Pişirilir
Öncelikle, misafirlerin beklentilerini yönetin. Dondurulmuş bir hindi pişirmek, pişirilmiş olandan pişirmekten yüzde 50 daha uzun sürebilir. Bu yüzden milletlerin mobilya yemeye başlamadığından emin olmak için atıştırmalıkları atmak isteyeceksiniz.
Normalde dört saat pişirme süresi gerektiren 14 ila 18 kiloluk bir hindi için, fırında yaklaşık 6 saat, daha sonra dinlenmek için 30 ila 45 dakika daha ihtiyacınız olacak (türkiye değil, ihtiyacınız olacak) o zaman da bir dinlenme.
Türkiye'niz daha az veya daha ağırsa, pişirme süresini değiştirmek isteyeceksiniz. Bir et termometresi (kızartırken kuşta bıraktığınız tür) yardımcı olacaktır. Ama kaba bir kılavuz olarak, pişirme süreniz ne olursa olsun, 1.5 kat.
İkincisi, fırını 325 F'ye ısıtın. Çok düşük bir sıcaklık istersiniz, böylece türünün içi, pişirmeden önce yanmaz.
Folyo ile bir kavurma tavası çizin ve içine bir kızartma rafı koyun. Bu, türkiye'nin tahliye edebilecek herhangi bir sıvının üstünde kalmasını sağlayacaktır, bu da kızartmadan ziyade buharın kaynağına neden olacaktır. Ve yüksek kenarlı olanlardan daha sığ bir tavada daha düzgün pişirir.
Çıplak, dondurulmuş bir hindi ile uğraşmak yerine, sarılı türkiye'yi rafa yerleştirmek ve daha sonra sargıyı türkiyeden soymaktan daha iyi şansınız olabilir.
Sadece tüm sarmalayıcıları kaldırdığınızdan emin olun.
Giblets Çantasını Unutma!
Açıkçası, hindi dolgulu katıyla, sakatat çuvalını çukurdan çekemeyeceksin. Şu an endişelenme. Hindiyi rafa yerleştirin ve fırına koyun. Fırının kapısını iki saat açmayın.
İki saat sonra, et termometrenizi uyluğun en derin bölümüne kadar çalışabilmelisiniz. En iyi olan şey, et veya kümes hayvanı hedef sıcaklığına ulaştığında sizi uyarmak için ayarlayabileceğiniz dijital türdür. İdeal olarak, uyluk onu 175 ila 180 F yapar, ama şimdilik, muhtemelen 90 ila 95 F okuyacaktır.
Probu uyluğun içine soktuktan sonra, cildi tereyağı ile tereyağı, tuz ve karabiber ile karıştırın ve bir saat daha fırına koyun. O zamana kadar sakatat torbasını çıkarabilmelisin. Neyse ki bugünlerde plastikten ziyade kağıda sarılmış gibi görünüyorlar, ama her iki şekilde de, kesinlikle orada bırakmak istemiyorsunuz.
Üç saatlik işarette, uyluk okuması yaklaşık 140 F olmalıdır, ancak termometrenin tamamen yol alıp almadığına bağlıdır. Dondurulduğunda zor olabilir ve kemik çarpıp vurmadığınızı fark etmeyebilirsiniz.
Normal şartlar altında, türkiyede termometrelerle çoklu delikler yapılması tavsiye edilmez. Fakat bunlar normal şartlar değildir.
Bu nedenle, ideal olarak, prob termometrenize ek olarak, anında okunabilen bir termometreye sahip olursunuz. Bu sayede, prob termometresini uyluktaki termometreyi, göğsü ve vücut boşluğu içinde olduğu gibi başka yerlerde de sıcaklık okumalarını yapmak için uyluğun içinde bırakabilirsiniz.
Hedef Sıcaklık 165 F
Güvende olmak için, türkiyenin her kısmı 165 F'ye ulaşmalı. Yine, hedef, uylukta 175 F'yi vuracaksınız, ama bu daha kaliteli bir konu. Güvenlik açısından, sihirli sayı 165 F'dir .
Her şey yolunda giderse, uyluk 175 ile 180 F arasında bir okuma yapacak, diğer her yerde size en az 165 F söylüyor. Eğer öyleyse, tebrikler! Şimdi hindiyi fırından çıkartabilir, folyoyla kaplayabilir ve 30 ila 45 dakika dinlendirmeden önce dinlenebilirsiniz.
Bu arada, muhteşem bir sos yapmak için pan damlacıklarını kullanabilirsiniz.
Türkiye İçinde Hala Dondurulduğunda Ne Yapmalı?
Yukarıda anlatılan yöntemi kullanıp kullanmadığınızı ya da bir türkiye'yi geleneksel bir şekilde pişirip pişirmediğinizi anlamak için faydalı bir ipucu buradasınız ve hindi hala içeride donduğundan ve ne yapacağınızı merak ettiğiniz için buraya sarıldınız:
Fırına geri koy ve pişirmeye devam et!
İçeride hala donmuşsa, donmuş parçaların ve kuşun diğer çevreleyen kısımlarının hala pişmemiş olduğu anlamına gelir. Olduğu gibi, ham. Sadece çiğ hindi lezzetli değil, sadece onu ele almak önemli bir gıda güvenliği tehlikesi (yemek yemekten başka bir şey söylememek) anlamına gelir.
Bu yüzden fırına geri koyun ve pop-up zamanlayıcı açılana kadar ve / veya bir sıcaklık okuması 175 ila 185 F arasında okuyana kadar pişirmeye devam etmesine izin verin. Cildin çok kahverengi görünmesini, fazla karartılmasını önlemek için üzerine biraz folyo sürdüğünü ve pişirmeye devam etmesini sağlar.
Son olarak, bir uyarı sözü. Ne yaparsanız yapın, dondurulmuş hindi kızartmaya çalışmayın. Sıcak yağ patlayabilir, sizi veya başka birini ağır yaralayabilir ve ateş açabilirsiniz.