Bu tarif sadece domuz pirzolalarını ızgaraya değil, elmalara da götürüyor. Leziz tatlı ve otlu sırlarda yıkanan bu domuz pirzolası, hazırlamanız için en sevdiğiniz yemeklerden biri olacaktır.
Ne İhtiyacınız Var
- Domuz loin pirzolada 4 kalın kesim, kemik
- Rub için:
- 2 çay kaşığı / 10 mL deniz tuzu
- 2 çay kaşığı / 10 mL biber tozu
- 2 çay kaşığı / 10 mL soğan tozu
- 1/2 çay kaşığı / 2,5 mL kaba karabiber
- Glazür için:
- 1/2 bardak / 120 mL elma jölesi
- 2 yemek kaşığı / 30 mL kuru beyaz şarap
- 1/2 çorba kaşığı / 7,5 mL soya sosu
- 1/2 çorba kaşığı / 7,5 mL esmer şeker (isteğe bağlı)
- 2 çay kaşığı / 10 mL Dijon hardalı
- 1 çay kaşığı / 5 mL Worcestershire sosu
- 1 çay kaşığı / 5 mL elma sirkesi
- 3-4 çürük adaçayı yaprağı
- 1 çay kaşığı / 5 mL taze kekik
- Elmalar İçin:
- 2-3 granny smith elma
- 1 1/2 bardak / 360 mL soğuk su
- 1 limon suyu
- 4 şiş
Nasıl yapılır
Elmaları 1/2 inç kalınlığındaki kamalara kesin ve soğuk su ve limon suyu ile büyük bir plastik veya porselen kase içine yerleştirin. Izgaraya pirzola koymaya hazır olmadan önce, her şişene 4-5 elma kanadı geçirin.
Küçük soslu tavada, sürekli olarak karıştırarak, kaynayan malzemeleri bir kaynamaya getirin. Sıcağı en aza indirin ve karışımın 4-5 dakika pişmesine izin verin. Isıdan çıkarın ve soğumaya bırakın. Bu işlem sırasında adaçayı aromasının çoğu demlenecektir.
Sır kullanmadan önce adaçayı yaprakları çıkarın.
Orta-yüksek ısı için ön ısıtma ızgarası. Ovucu malzemeleri birleştirin ve domuz pirzolası her iki tarafına da uygulayın. Pirzola ve elma şişlerini ızgaraya yerleştirin. 12-16 dakika boyunca domuz eti ve 8-10 dakika elma pişirin. Pişirme süresinin son yarısında, hem domuz hem de elmaya sır uygulamak için sos fırçasını kullanın, döndürün ve işlemi tekrarlayın. Bunu gerekli hissettiğiniz kadar çok yapabilirsiniz. Sırta şeker içerdiği için yanmaya dikkat edin. Domuz, 160-165 derece arasında bir iç sıcaklığa ulaştığında, ısıdan alın ve bir tabağa yerleştirin. Elmalar yumuşatılmalı ve karamelize edilmeli, ancak lapalanmamalıdır.
Her domuz pirzolası üzerine bir şiş ızgara elma servis edin. En sevdiğiniz tarafların keyfini çıkarın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 548 |
| Toplam yağ | 24 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 9 g |
| Kolesterol | 134 mg |
| Sodyum | 1,483 mg |
| Karbonhidratlar | 38 g |
| Diyet lifi | 8 g |
| Protein | 45 g |