İsrailli kuskus olarak da adlandırılan Akdeniz kuskusunu seviyorum. Yaz aylarında, bu küçük yuvarlak makarnayla her zaman ana yemek salatalarını hazırlarım ve tavuk ya da karides ya da ruh halindeyken hangi proteini eklediğimi ekledim. Ve eğer evde bir vejeteryan varsa, proteini bir tarafa tutuyorum, böylece salatanın kendisi vejetaryen ve herkesin istediği gibi tavuk eklemesine izin verdim. Salata vejeteryanın bir kısmını tutmayı düşünüyorsanız, kuskusun pişirilmesi için su veya sebze suyu kullanın.
Bu salata son derece güzel ve renkli; Daha fazla görsel yumruk için gökkuşağı İsviçre pazı kullandım. Burada mevsim belirttiği gibi kesinlikle diğer sebzeleri de kullanabilirsiniz, özellikle de İsviçre pazı yerine her türlü farklı yeşilliklerle takas edip oynayabilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, bölünmüş
- Os çay kaşığı kosher tuzu, artı tadı daha fazla
- Taze çekilmiş karabiber
- 1 büyük demet İsviçre pazı
- Dilimlenmiş 1 kırmızı soğan
- 1 tatlı kaşığı kıyılmış sarımsak
- 1 kırmızı dolmalık biber
- 1 sarı dolmalık biber
- 1 çorba kaşığı taze limon suyu
- 3 fincan İsrail kuskusunu pişirdi (Not'a bakınız)
- 1 küçük kırmızı soğan, kaydırılmış
- 1 bardak çukurlu kalamata zeytin
- ¼ bardak doğranmış taze fesleğen
- ¼ bardak rendelenmiş Parmesan peyniri
Nasıl yapılır
- Fırını önceden 400 ° F'ye ısıtın.
- Çekirdek, çekirdek ve 1-inç parçalar halinde biber kesin. Kenarlı bir pişirme tabakası üzerine biberleri 1 çorba kaşığı zeytinyağı ile bir araya getirin, tekrar dışarı yatık ve 10 dakika boyunca ihale ve hafifçe kızartılana kadar kavurun.
Bu arada, sapları dilimleyerek ve neredeyse yeşillikleri doğratarak pazı doğramak. Bir kevgir içinde iyice durulayın, sonra fazla nemden kurtulmak için kevgir sallayın. Orta yüksek ısıda büyük bir tencereyi ısıtın. 1 çorba kaşığı zeytinyağı ilave edip soğan ekleyin ve 4 dakika soteleyin. Sonra sarımsak ekleyin ve bir dakika daha karıştırın. Pazı, tuz ve karabiber ile ekleyin ve pazı ihale kadar, yaklaşık 5 dakika sote edin.
Pansuman için, 1 çorba kaşığı zeytinyağı, limon suyu ve tuzu ve biberi bir araya getirin.
Broyleri önceden ısıtın. Tavuk zeytinyağı, tuz ve biber ile kalan çorba kaşığı ile tavuk ve tavuk altın kahverengi kadar pişmiş ve her tarafta 5 dakika boyunca broil tavuk göğsü ile fırçalayın. Tavuğu 5 dakika dinlendirin, sonra zar atın.
Kuskuyu bir karıştırma kabına yerleştirin, pişmiş biberleri, zeytinleri, fesleğen ve Parmesan ekleyin. Limon sosu üzerine dökün, iyice karıştırın ve baharatları kontrol edin.
Not: İsrail kuskusunu yapmak için 2 1/3 su bardağı sebze suyu veya suyu 1½ bardak İsrail kuskusundan kullanın. Orta yüksek sıcaklıkta orta bir tencerede 2 çay kaşığı zeytinyağı ısıtın. Yağ sıcak olduğunda, kuskus ekleyin ve renklenene kadar yaklaşık 3 dakika boyunca ara sıra yağ ilave edin. Suyu veya suyu ekleyin, tencereyi kapatın ve kaynatın. Sıcağı alçaltın ve sıvı en çok emilene kadar yaklaşık 12 dakika pişmeye devam edin ve daha sonra ısıyı kapatın ve 2 dakika daha bekletin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 346 |
| Toplam yağ | 10 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Sodyum | 344 mg |
| Karbonhidratlar | 55 g |
| Diyet lifi | 6 g |
| Protein | 10 g |