Ortodoks Hıristiyanlar olan Ukraynalılar için, Paskalya yılın en önemli dini bayramıdır. İşte bu kutsal bayramı nasıl kutlayacaklar.
mübarek hafta
Ukraynalı Ortodoks Büyük Lent, tüm etlerden, kümes hayvanlarından ve bunların yan ürünlerinden kendini reddetme ve uzak durma zamanıdır. Bazı ailelerde yumurta, peynir, süt, tereyağı ve hatta balıklara izin verilmez. Palm Pazar günü ( Shutkova Nedilia ) Lent'in sonunu işaret ediyor.
İnsanlar, Ukrayna'da büyük ölçüde bulunmayan ve pahalı olan avuç içi yerine bir kilisede kutsanacak olan söğüt dalları (en erken çiçek açan bitkiler) alırlar. Eve getirildiler ve ikonların ve kutsal resimlerin arkasına yerleştirildiler. Palm Pazarını takip eden şey, Paskalya Pazarına giden dini hizmetler ve yiyecek hazırlama günleridir.
Kutsal Perşembe ve İyi Cuma
Mesih'in tutkusunu anmak için Kutsal Perşembe ( Velykyi Chetver veya Strasty Khrysta ) öncesi , her şey temizlenmeli, bahçeler dikti, tarla işi tamamlandı, Pazar Kütlesi için hazır giyim, pysanky ve tüm pişirme ve pişirme işleri yapıldı. Kutsal Perşembe'den sonra hiçbir iş yapılmaz. Bunun yerine, dini hizmetlere ve ev etrafındaki son dakika dokunuşlara, işlemeli nevresimler ve benzeri şeyler yapılmasına dikkat edilir.
İyi Cuma günü ( Velykodnia Piatnytsia ), kilise, ibadet edenlerin dua etmesi için Mesih'in türbesini temsil eden bir plashchenytsia kurar.
Yemek sepetleri ( Sviachenia ) nimeti , bölgenin gümrüklerine bağlı olarak Kutsal Cumartesi veya Paskalya Pazar günü gerçekleşir.
Sepetlerin nimeti
Hasır sepetleri, Paskalya sabahı kiliseye götürülür (diğer bölgelerde bu, Kutsal Cumartesi günü yapılır). Süslenmiş bir balmumu mum sepet içine girer ve kilisede nimet sırasında aydınlatılır.
Bu sepetlerden birinde bulabileceğiniz bazı yiyecekler şunları içerir:
- Paska : bazen yumurtadan yapılmış yuvarlak somun ekmek, bazen hamurdan yapılmış dini sembollerle dekore edilmiştir.
- Ukraynalı babka : sık sık bir kahve gibi uzun boylu silindirik bir somun Rus kulich gibi olabilir
- Pysanky : balmumu resist yöntemi kullanılarak dekore edilmiş yumurtalar
- Krashanky: renkli yumurtalar
- Shynka: jambon
- Kuzu
- Kovbasa : sosis
- Krin: bazen horseradish rendelenmiş pancar ile karıştırılır
- Maslo: genellikle kuzu şeklinde tereyağı
- Dana somun
- Tütsülenmiş domuz pastırması
- Peynir, genellikle hrudka veya paskha şeklinde
- Çavdar ekmeği
- Tuz
- Diğer bölgesel spesiyaller
Paskalya Pazar - Paska
Paskalya Pazar Günü'nün Kilise Gönüllüleri , Христос воскрес ile birbirinizi selamlıyor ! Воістину Воскресе! " Khristos voskres! Voistynu Voskrese! ", "Mesih yükselir! Gerçekten de O yükselir!" Daha sonra, sepetin içeriği kahvaltıda tüketilir ve mum masanın ortasına yerleştirilir ve aydınlatılır.
Bütün gün insanlar masaya oturdukları gibi uyum sağlarlar ve evin kadınlarına dinlenme ve tatilden keyif alma şansı verir. Bununla birlikte, sepet içeriği, masanın üzerindeki lezzetli yayılmanın sadece küçük bir kısmıdır. Çoğunlukla, holubtsi (lahana dolması), patates püresi, sos, pırasa veya varenyki (doldurulmuş köfte), sıcak sebzeler, soğuk salatalar, studenetz (jöleli domuz ayakları) ve salchison ( headcheese ) da servis edilir.
Syrnyk (Polonya sernikine benzer cheesecake), Polonya makowiec'e benzer haşhaşlı rulo , beze tortuları , kurabiyeler ve diğer çöküş lezzetleri de dahil olmak üzere birçok tatlı sunulmaktadır.