Tavuk-Kızarmış Biftek Yapma

Tavuk kızarmış biftek, Güney, Güneybatı ve Ortabatı'da on yıllar boyunca popüler olmuştur. Kızartılmış bifteklerde genellikle daha az pahalı yuvarlak biftek kullanılır. Biftek ince ve yumuşatılarak dövülerek yağlanır ve yağda kısılır. Bazı damlacıklar, lezzetli süt sosunu yapmak için kullanılır.

Tavada kızartılmış biftekler benzerdir, ancak genellikle terbiyeli unla (yumurtasız) tozlanır ve kahverengi bir sos ile bitirilir.

Soğanlar sık ​​sık pişirilir ve soslara eklenir. İsimlerin çeşitli yemek tarifleri ve lokantalarda birbirinin yerine kullanıldığı anlaşılmaktadır.

Zorluk: Ortalama

Gerekli Süre: 25 Dakika

İşte nasıl:

1. Büyük yuvarlak biftek - yaklaşık 1 ila 1 1/2 pound - 4 porsiyon boyutuna bölün. Plastik sargı veya mumlu kağıt tabakaları arasına yerleştirin ve çok ince ve hassas hale gelene kadar bir et çekiçle pound atın.
2. Biftekleri her iki tarafa da tuz ve taze çekilmiş karabiber serpin.
3. Bir kapta, 1 bardak sütle 1 yumurta çırpın.
4. Başka bir kapta yaklaşık 1 bardak un koyun.
5. Biftek parçalarını yumurta karışımına batırın ve daha sonra unun içine serpiştirin.
6. Orta ateşte ağır bir tavada yaklaşık 3 ila 4 yemek kaşığı kısaltma veya sebze eritin.
7. Kaplamalı biftekleri sıcak yağda kızartın ve her iki tarafta gevrek ve altın kahverengiye kadar kızartın.
8. Izgaraları boşaltmak için bir rafa çıkarın; ılık bir tabağa aktarın ve sosu yaparken sıcak tutun.

1. Tavada çoğu yağ dökün, yaklaşık 1 yemek kaşığı bırakarak; 2 yemek kaşığı unun tavada kalan damlacıkların içine serpin. Sürekli karıştırarak pişirin, un hafifçe kızarıncaya kadar tava altındaki esmer parçalarını kazıyın.
2. Sürekli karıştırarak 1 bardak süt ekleyin. Yaklaşık 4 dakika ya da kalın ve kremsi olana kadar kısık ateşte pişirin ve karıştırın.

1. Sosu tuz ve karabiberle karıştırın.
2. Sosu bifteklerin üzerine dökün ve sıcak servis yapın.

Öneriler

Tavuk kızartılmış biftekleri patates püresi ve dış yeşillikler veya yeşil fasulye ile servis edin. Ya da kremalı veya tereyağlı taze mısırla servis yapın .

Neye ihtiyacın var:

Biftek

• 1 ila 1 1/2 pound yuvarlak biftek
• tuz ve taze çekilmiş karabiber
• 1 büyük yumurta
• 1 bardak süt
• tarama için un

Sos

• 1 bardak süt veya açık krem
• tatmak için biber ve tuz

İpuçları:

• Ülke-kızarmış biftek genellikle yumurta meyilli ve kahverengi bir sos olmadan yapılır. Sadece kızartılmış unta kızartın ve sonra kızartın. Sossuz tereyağı veya su ile sos yapın.
• Kısaltma veya yağda tavada kahverengi soğan. Onları çıkarın ve bir kenara koyun. Biftekleri pişirin ve ardından sos yaptığında soğanları tavaya ekleyin.

Ayrıca bakınız

Gravy ile Ülke Kızarmış Küp Biftek

Patates ve havuç ile küp biftek güveç