Bir Alman Swiss Chalet Gingerbread House ( Lebkuchenhaus ) için bu zencefilli kurabiye hamuru tarifi "yapısal" zencefilli olarak kabul edilir, çünkü inşaat için uygun olan çok sert bir çerez içine kurur. Çerezler, yaptığınız bir şablon kullanılarak hala sıcakken duvarlar ve çatı kesilir.
Bu hamurun iki aşamasını, bu adım adım zencefilli kurabiye-ev talimatlarında gösterilen evi oluşturmak için yapmanız gerekecektir, ancak her bir hamur hamurunu en iyi sonuç için ayrı ayrı yapın. Diğer bir deyişle, tarifi ikiye katlamayın - iki tek toplu hamur yapın.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 3/4 bardak şekeri
- 3/4 fincan bal
- 1/4 bardak tereyağı (veya margarin)
- 1 çorba kaşığı portakal kabuğu (kurutulmuş, öğütülmüş veya taze limon kabuğu)
- 1 limon (veya kireç, juiced artı 1/4 fincan eşit su)
- 5 1/2 su bardağı un (çok amaçlı)
- 2 yemek kaşığı kabartma tozu
- 1 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı zencefil
- 1/2 çay kaşığı karanfil
- 1/4 çay kaşığı hindistan cevizi
- 1/4 çay kaşığı yenibahar
- 1 büyük yumurta
- 2 büyük yumurta sarısı (bölünmüş; buzlu tutkal için beyazları saklayın)
Nasıl yapılır
- 1/2-inç dudaklı 12x17 inçlik jellyroll tava veya kurabiye tabakasını gresleyin.
- Şeker, bal ve tereyağını bir tencerede karıştırın ve kaynatın. Birkaç dakika kaynatın. Şeker çözülmez, ancak karışım açık sarı renkli ve iyi karıştırılmış olmalıdır. Sıcaktan alın, portakal kabuğu veya limon kabuğu ve limon suyu-su karışımını ekleyin ve tam olarak birleştirilene kadar karıştırın. Biraz soğumaya bırakın.
- Ayrı büyük bir kapta, unu kabartma tozu, tarçın, zencefil, karanfil, hindistan cevizi ve yenibahar ile karıştırın. 2 bardağı ayrı bir büyük karıştırma kabına alın, hafifçe soğutulmuş şeker karışımını tencereden ekleyin ve pürüzsüz olana kadar birlikte çırpın.
- 1 yumurta ve 1 yumurta sarısı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar dövün. Unun geri kalanını, bir seferde 1 bardak ekleyin.
- Hamurun kıvamını ayarlayın. Hamuru elinizle kolayca kullanabilmeniz gerekir. Gerekirse, su veya un ekleyin, bir defada 1 çorba kaşığı buzdolabında kurabiye hamurunun kıvamına ulaşın.
- Hamuru, hafifçe unlanmış bir tahtada (neredeyse hiç un) jöle rulo tavasınızın büyüklüğüne doğru yuvarlayın. Tavaya aktarın ve kalınlığı eşit tutarak, hamuru köşelere doğru bastırın veya döndürün. İsviçreli dağ evi için adım adım ilerleyen rehberi takip ediyorsanız, bir parça hamurları uzun iplere alın ve yan yana yatırın. Fasya ve çit direkleri yapmak için ekstra hamur kullanın. Onları başka bir çerez sayfasına yerleştirin.
- İkinci yumurta sarısını 1 çorba kaşığı suyla karıştırın ve hamurun üzerine sürün. Eğer kullanıyorsanız, dekoratif fındıkları hamur üzerine yerleştirin.
- 30 ila 35 dakika boyunca 350 ° F'de pişirin. Tamamen soğuyana kadar bir şablon kullanarak şekilleri çıkarın ve kesin. Kapıları ve pencereleri istediğiniz gibi kesmeyi unutmayın. Bunu yapmak için yaklaşık 1/2 saatiniz var. Eğer hamur tabakası soğuyorsa, daha fazla kesim için bir yapboz kullanmanız veya başka bir parti pişirmeniz gerekecek!
Not al:
- Temiz, eski bir kahve değirmeni içinde kurutulmuş portakal kabuğu öğütürüm ve şeker karışımına ekleyin. Suyu yeniden canlandırıp pişirdiğinde, şekerlenmiş portakal kabuğu gibi bir çok şey hisseder ve tadacaktır.
- Tarçın, karanfil, kakule, kişniş, topuz, hindistancevizi, anason tohumu, tuz ve limon kabuğu içeren, Almanya'dan Lebkuchengewürz veya zencefilli baharat olarak adlandırılan bir ürünü kullanabilirsiniz. Bu tarifte 1 çorba kaşığı kullanın ve diğer baharatları atlayın.
İşte şablonları ile bir zencefilli ev inşa ve kraliyet buzlanma için bir reçete, evin birlikte tutan harç hakkında daha fazla bilgi .
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 879 |
| Toplam yağ | 21 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Kolesterol | 452 mg |
| Sodyum | 1,351 mg |
| Karbonhidratlar | 162 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 18 g |