Anahtar Şekilli Challah Nasıl Yapılır (Shlissel Challah)

10'dan 10

Neden Anahtar Şekilli Challah Yapmalı?

Göreceli olarak karanlık bir gelenek, ama bazı Aşkenazi topluluklarında, Fısıh Bayramı'ndan sonra Şabat'ta eğlenmek için anahtar şekilli bir challah pişirmek için bir özel var. Shlissel Challah olarak bilinen, benzersiz şekilli ekme atfedilen birçok sembolik anlam vardır. Bazıları bunu bir yıl boyunca iyi bir geçim kaynağı sağlamak amacıyla ritüel bir "cazibe" ya da türden bir çare olarak görüyor.

Uygulama tartışmalı değildir. Bazı rabbinik yetkililer segulot kavramıyla atlarlar , diğerleri ise Shlissel Challah'ın muhtemelen pagan ve / veya Hıristiyan kökenlerine sahip olduğu gerçeğini gündeme getirir.

Ancak diğerleri, Tevrat'ı anlamaya yönelik anahtarlar aramak için güzel bir felsefi ya da manevi bir hatırlatıcı olarak ya da “ Yirat Shamaim ” duygusunu geliştirmeyi (tam anlamıyla “cennet korkusu” olarak tercüme eder; Gd ve Tevrat'ın yasaları.

Blogosfer ve Pinterest sayesinde, bu olağandışı challah hakkında kelime yayıldı ve gelenekle yetişmeyenler - kendim dahil - bir tane yapmada ellerinden geleni yaptılar. Benim üzerinde çalıştığım gibi, annemden öğrendiğim geleneksel bir Yahudi yeni evlenme hediyesi düşünüyordum. Bir challah somunu her zaman hediye sepetinin bir parçasıydı ve yeni bir eve yeni bir arkadaş edinmekten daha iyi bir şekil düşünemiyorum.

02/10

Adım 1: Shlissel Challahınız İçin Hamuru Bölün

Başlamadan önce, biraz challah hamuru yapmalısınız. Zaten bir favori tarifi yoksa, bu Vegan Su Challah tarifi deneyin. Yumurta içermediği ve birçok challah hamurundan daha düşük bir nem içeriğine sahip olduğu için çok yapışkan değildir ve esnek, kolay şekil veren bir hamur yapar. (Ayrıca yükseldikçe çok şişirmeye daha az eğilimli, bu yüzden anahtarınız iyi tanımlanmış bir şekli korumalıdır)

Hamuru karıştırıp yoğurun ve yükselmesine izin verin. İlk yükselmeden sonra, hamuru yumruklayın ve 6 eşit büyüklükteki toplara ayırın (son top, somun süslemek için kullanılacaktır, bu yüzden diğerlerinden biraz daha küçük veya daha büyükse, iyi olur.)

İpucu: Eğer hafrahat challah yapmak için kendi büyük quanitity reçetenizden hamur yapıyorsanız, genellikle geniş örgülü bir somun için ne kadar hamur kullandığınızı düşünün; bir Schlissel challahı yapmak için yeterli olmalı. (Bu muhtemelen 5 lb'lik bir un torbası ile yapılan hamurun 1 / 5'i / 6'sı kadar olacaktır).

10/10

2. Adım: Anahtarın Şaftını Oluşturmak için Örgü Hamuru

En güzel Shlissel Challahs dekoratif tumbler kilit tuşlarından sonra modellenmiştir. Bir antika kabine veya sandığınız varsa, referans olarak kullanmanız gerekebilir; antika anahtarların resimlerini online olarak da bulabilirsiniz. Kendi tasarımınızı çizebilir veya kılavuz olarak kullanabilirsiniz. Şaft için bir örgü kullandım - anahtarın omurgası - çünkü hem dekoratif hem de sağlam.

Büyük bir fırın tepsisini hafifçe yağlayın veya parşömen kağıdıyla hizalayın. Hamur toplarından 3'ü alın ve her biri 1 inç çapında ve 8 ila 10 inç uzunluğunda ince uzun bir ipe sarın. Halatları yan yana yerleştirin ve üstleri bir uçta birleştirin. 3 iplikli bir örgü yapın ve iplerin diğer ucunu birbirine kenetleyin. Bunları yerinde tutmaya yardım etmek için challahın uçlarını somun altına sokun. Örgü tepsisine dikey olarak örgüyü ortalayın. Örgü, anahtarın şaftını oluşturacaktır, bu yüzden anahtarın başına en üstte yeterli yer bıraktığınızdan emin olun.

04/10

3. Adım: Anahtarın Başını Yapmak İçin Hamur Büküm

Ardından, anahtarın başını - bir parçayı bir kilide takarken kavrayacak kısmı - yapacaksınız.

Hamurdan 2 top al ve uzun, ince bir ipe sar. Halatları yan yana yerleştirin. İpleri yavaşça kaldırın ve bükülme sonuna kadar uzana kadar birbiri etrafında döndürün. Her iki taraftaki uçları bir araya getirin.

05/10

4. Adım: Bir Halka Oluşturmak İçin Twistin Sonuna Katılın

Yaptığınız hamur bükülmesinin uçlarını alın ve yuvarlak veya oval bir halka oluşturmak için onlara katılın. Uçları hafifçe üst üste getirin ve birbirine yapıştırmak için kıstırın.

06/10

Adım 5: Hamur Halkasını Örgüye Takın

Şimdi anahtarınız gerçekten şekillenmeye başlayacak: az önce yaptığınız yüzüğü al ve fırının kağıdının üst kısmına yakın çemberin birbirine kenetlenmiş kısmı ile fırın tepsisine koy. Örgü ucunu hafifçe kaldırın ve halkanın üzerine yerleştirin. Hamurun ucunu yavaşça halkanın üzerine uzatın ve hamur parçalarını birbirine sabitlemek için hafifçe bastırın.

07/10

Adım 6: Anahtar için Dişler Yaratın

Anahtarın ayrıntılarını oluşturmak için kalan hamuru kullanacaksınız. Kalan hamurun yaklaşık 1/4 ila 1/3 kadarını alın ve onu dikdörtgen bir şekle sokun. Dikdörtgeni örgünün tabanının yanındaki ucuna yerleştirin ve hamurun kenarlarına yapışacak şekilde hafifçe bastırın. (Onları birbirine sıkmaktan korkmayın - her birinin şeklini korumak istersiniz ve onlar yükselip fırında pişirirken katılırlar. İkinci, daha küçük bir hamur dikdörtgeniyle tekrarlayın ve bunu birinciye ekleyin.

08/10

Adım 7: Anahtar Challah'a Detay Ekleyin

Anahtarın detayını ekleyin - ve dekorasyon için bir yüzey sağlayın - anahtarın boynuna bir hamur bant koyarak. Tasarıma ekstra bir tanım eklemek için daha geniş bandın iki tarafına iki ince ipin hamurunu yerleştirin. Sabitlemek için uçları anahtarın altına sokun.

09/10

Adım 8: Yaratıcı Ol ve Anahtar Challah'ı Süsle

Shlissel challah için minik bezemeler yapmak için yaratıcı olun ve kalan hamuru kullanın. Anahtarınızı küçük kıvrımlar veya rozetlerle süsleyin ya da küçük hamurlu asma bir desen yapın. Hayal gücünüzü kullanın, ancak hamurdan yapılmış tasarımlara tutun; Bazıları gerçek bir anahtarı kendi shlizsel challah'ına pişirme geleneğine sahip olsa da, gerçek anahtarlar ağır metaller içerebileceğinden ve fırında eriyeceği bilinen bir uygulama olduğundan, bu uygulama gıda güvenliği açısından zahmetsizdir!

10/10

Adım 9: Shlissel Challah'ı bitirmek

Tarif talimatlarına göre dekore edilmiş challahın yükselmesine izin verin. Fırını talimatlara göre önceden ısıtın, yumurta ile yıkayın ve pişirin. Challahı soğutmak için bir rafa aktarın. Keyfini çıkarın!