Mazurek, mazurka olarak da bilinir, maya veya mayasız hamurdan yapılmış ve badem ezmesi, konserve, kuru meyve, kuruyemiş, meringues ve bazen de sol sade bir kombinasyonla kaplanmış yassı bir Polonya pastasıdır. Ortak oldukları tek şey, nadiren 1 inç yüksekliğindeler.
Bir mazurka ayrıca bir Polonya halk dansı, bir ülke serçesi ve Kuzey Polonya'daki Mazur'dan biri.
Geleneksel olarak Paskalya'da servis edilen bu hamur işi çok lezzetli ve kolaydır, şimdi yıl boyunca masalarda görünür.
Royal Mazurek'in Nasıl Yapılacağı'nın bu adım adım fotoğraflarını görüntüleyin.
Ne İhtiyacınız Var
- 6 ons tereyağı (oda sıcaklığı)
- 4 yemek kaşığı şeker
- 2 ons badem (öğütülmüş, 6 yemek kaşığı)
- 1/2 çay kaşığı limon
- lezzet (rendelenmiş)
- 2 1/2 bardak çok amaçlı un
- 2 büyük yumurta sarısı (sert pişirilmiş, elenmiş)
- 1 büyük yumurta sarısı (ham)
- Çimdik tuz
- Tutam tarçın
- 6 ons kayısı reçeli
- 6 ons ahududu reçeli (veya kiraz reçeli)
- Pudra şekeri (tozlanma için)
Nasıl yapılır
- Hafif ve kabarık olana kadar bir elektrikli karıştırıcı ile tereyağı ve şekeri birlikte kremleyin.
- Elinizle bademleri, lezzetleri ve unları karıştırın, unun doğru bir şekilde ölçülmesini ve sert pişirilmiş yumurta sarısını sağlayın.
- Çiğ yumurta sarısı, tuz ve tarçın ekleyin ve yumuşak bir hamur haline getirin. 1. adımdan itibaren tüm süreç, isterseniz bir mutfak robotunda yapılabilir.
- Hamuru plastik sargıya koyun ve en az 30 dakika soğutun.
- Isı fırını 375 dereceye kadar. 1/3 hamuru kesin ve buzdolabına geri dönüş, sarın. 2/3 hamur açın ve bir çıkarma altlığı veya küçük bir sac tava ile 8 inç 11 inçlik tart tavaya yerleştirin. Hamuru çatalın çatallarıyla delin veya "sabitleyin". Hamur işi fırça, yumurta yıkama (1 tatlı kaşığı suyla 1 adet çırpılmış yumurta) hamurunu kullanın.
- 1 / 4'lük hamuru geriye yuvarlayın ve 1/4 inçlik şeritler halinde kesin. Hamur üzerinde kafes tarzı şeritler düzenleyin. Fırçalı kafes, yumurta yıkama ile birlikte. 20 ila 30 dakika pişirin, ya da açık altın rengi kahverengi ve gevrek olana kadar.
- Tamamen soğumaya bırakın. Bir servis tabağına pastane koyun ve kaşık meyvesini, kafes işinin açık alanlarına dönüşümlü olarak koruyun. Şekerleme şeker ile hafifçe serpin.
Not: Bu, bazıları için çalışmak için zor bir hamur olabilir, ancak geleneksel bir tariftir. Bu hamur hamuru, pasta hamuru gibi olmamalıdır. Bu narin ve biraz coaxing alır, ancak lezzet kesinlikle buna değer.
Daha Polonya Mazurka Tarifler
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 385 |
| Toplam yağ | 28 g |
| Doymuş yağ | 13 g |
| Doymamış yağ | 10 g |
| Kolesterol | 272 mg |
| Sodyum | 308 mg |
| Karbonhidratlar | 22 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 11 g |