Bonfire şekerleme, 5 Kasım Bonfire Gecesi için mutlak bir muamele. Bonfire Gecesi bu olmadan tamam olmaz! Şekerleme, Guy Fawkes ve parlamento evlerini havaya uçurma planı yüzünden anlaşılabilir bir şekilde Plot Toffee olarak da bilinir.
Bonfire Toffee için Bu Treacle Toffee Reçete basit, hızlı ve kolay bir şekilde yapılır, ancak dikkatle ele alınmalıdır; Şekerleme 140 ° C / 270 ° F kadar yüksek sıcaklıklara ulaştığı için çok sıcak olur.
Şekerlemenin doğru sıcaklığa ulaşması önemlidir, ya da ayarlandığında kırılgan ve sert olmayacaktır. Bir şeker termometresine yatırım yapmaya değer. Bu, şekerleme hala biraz yumuşak ve yapışkan olsa bile iyi tadı, ama gerçek Bonfire Toffee olmayacak dedi.
Treacle Toffee, hava geçirmeyen bir tenekede çok iyi saklanır, bu yüzden Bonfire gecesi ve Noel için ekstralar için yeterli olun.
Ne İhtiyacınız Var
- 450g (1lb) koyu kahverengi şeker
- 120 ml (¼) pint suyu
- Tar tartar tarçın kremi
- 115g (½ fincan) siyah treacle / pekmez ***
- 115 g / (½ fincan) altın şurubu / mısır şurubu
Nasıl yapılır
500gr (1 ¼ lb) şekerleme yapar
- Cömertçe 30 cm x 10 cm ya da 18 cm kare teneke tereyağı, tereyağını köşelere kadar aldığınızdan emin olun.
- Ağır tabanlı 4-pint paslanmaz çelik sos tavada şeker ve su düşük bir ısıda çözülür. Çözünce, kalan tüm malzemeleri ekleyin, sıcaklığı açın ve kaynamaya getirin. Bir şeker veya şekerleme termometresinin kullanılması 140C / 270F'ye (yumuşak çatlak) kaynatılır.
*** Şeker ya da şekerleme termometreniz yoksa, sobanın yanına koyup soğuk suya bir sürahi koyunuz. Bir kez şerbetçiotu kalınlaşmaya başlayınca, şurubu biraz soğutun. suya vurduğunda dişler, sudan çıkarıldığında, dişler bir süre pişirmeye devam ettikçe, dişlerin hala biraz kırılgan olmamalıdır.
- Yukarıdaki sıcaklık veya testin üzerine gelindiğinde (20 ila 45 dakika arasında bir sert, kaynatılarak kaynatılır), toffee şekeri dikkatlice hazırlanmış teneke içine dökün ve soğumaya bırakın.
- Şekerleme soğuduğunda, tenekeden çıkartın ve bir şekerleme çekiç veya sert keskin bir cisimle kırın ve şekerleme parçalara ayrılacaktır.Tabanız teneke içinde sıkışmışsa, teneke kutuyu ters çevirin ve doğrama tahtası ve birkaç kez teneke altından keskin bir şekilde vurun, şekerleme kırılacak ve düşecek.
- Yeterince uzun süre dayanabilmeniz için Bonfire Night'a kadar hava geçirmeyen bir tenekede saklayın !
NOT: Bu şekerleme karamel değildir ve yüksek sıcaklığa getirilmesi gerektiği için lütfen elleçleme sırasında dikkatli olun.
** Siyah Treacle nedir?
Siyah iplikçik, özel bir lezzet veren, kamışı pekmez içeren, son derece kalın, koyu renkli şeker şurubu. Bununla birlikte, pekmez, saf melastan daha az acıdır.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 442 |
| Toplam yağ | 1 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 45 mg |
| Karbonhidratlar | 99 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 10 g |