10'dan 10
Challah nasıl örgü
Miri Rotkovitz Challah, klasik Şabat ve tatil ekmeği, birçok yönden şekillendirilebilen, yumuşak, genellikle yumurta ile zenginleştirilmiş bir hamurdan yapılır. 3 iplikli örgü, ustalaşmanın en basit şekillerinden biridir. Bu adım adım kılavuzda gösterilen bu yöntem, somunun tepesinde başlar.
02/10
Bölümlere Bölme
Miri Rotkovitz Favori challah hamur tarifi hazırlayın. Hamur yükseldikten sonra, gerekirse ayrı bir challah .
Her challah somun için, hamuru üç eşit parçaya bölün. Görerek ve hissederek veya hamurun topaklarının aynı ağırlıkta olduğunu kontrol etmek için bir mutfak ölçeği kullanarak bunu yapabilirsiniz.
10/10
Challah Hamurunun Şekillendirilmesi
Miri Rotkovitz Temiz, hafifçe unlanmış ellerle, hamur toplarını şekillendirmeye ve yavaşça kütük şekillerine doğru uzatmaya başlayın.
04/10
Challah Hamurunun İplere Dönüşü
Miri Rotkovitz Hamur kütüklerini çok hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyine yerleştirin ve ellerinizi uzun ip benzeri ipliklere doğru yuvarlamak için kullanın. Her bir ipin uzunluğu boyunca eşit bir kalınlık elde etmek için hamuru yuvarlarken eşit basınç kullanın.
05/10
Challah'ı Pişirme
Miri Rotkovitz Challah hamuru iplerini hafifçe yağlanmış veya parşömen kağıdıyla kaplanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Halatlar yan yana dizilmiş olmalı, ancak dokunmuyor - her ip arasında en az bir inç bırakmak isteyeceksiniz, böylece örgü için yeterli alana sahip olursunuz.
İpucu: Hamur halatlarınızdan biri diğerlerinden daha büyük veya daha küçükse, bunu ortadaki iplikten yapın.
06/10
Challah Halatlarını Sıkıştırma
Miri Rotkovitz Hamur halatlarının uçlarını bir tarafa sıkıca sıkıştırın. Bu örgü sırasında somun üstünü birlikte tutacaktır. Challah pişirirken, onları örgüte tutmaya yardım etmek için somun altında sıkışmış uçları sıkıştırın.
07/10
Challah Hamurunu Örgü
Miri Rotkovitz Hamur ipini sağa doğru kaldırarak ve orta ipin üzerinden geçirerek (en soldaki ipi) challah'ı örmeye başlayın. Şimdi, sağda bulunan ip merkezi ip olur. Orijinal merkez ipi şimdi sağda. Soldaki ip hareket etmedi.
08/10
Challah'ı sola doğru çevir
Miri Rotkovitz Hamur ipini soldan geçirin ve orta şerit üzerinden geçirin (halat hemen sağa doğru). Sol tarafta bulunan ip şimdi merkezde. Doğru ipi ortadaki ipin üzerine, ardından da ipi ortadaki ipin üzerine yerleştirerek challah'ı örgülemeye devam edin. Eğer somun aşağı yol çalışırken örgü oldukça sıkı tutmaya çalışın.
09/10
Hamuru sıkıştırın
Miri Rotkovitz Kasenin dibine kadar örgülü olduğunuzda, hamur halatlarının uçlarını birbirine tutturun ve somunların altına koyun. Bu, challa'nızı çekici, sivri bir şekle getirecek ve somunlar yükselip fırındayken örgüyü bir arada tutacaktır.
10/10
Yükselmeye İzin Verecek Challah'ı Kaplamak
Miri Rotkovitz Örgülü challah somununu temiz bir çay havluyla örtün ve boyut olarak iki katına kadar yükselmesine izin verin. Somununu bir yumurta ile yıkayın ve tariflere göre pişirin.