Bu zarif küçük empanadalar, tatlı ananas ve guava karışımıyla doldurulur. Ananas dolgusu, ananas reçelinin hızlı bir versiyonunu yapmak için şekerle pişirilmiş taze ananas ile yapılır. Gerçekten aceleniz varsa, satın alınan ananas reçelini de kullanabilirsiniz.
Guava ezmesi, çoğu marketteki Latin yemek bölümünde bulmak kolay ve Goya da bu tarifte iyi çalışan lezzetli bir guava jölesi yapıyor (ve bisküvi ile harika).
Ne İhtiyacınız Var
- Hamur Hamuru için:
- 8 yemek kaşığı soğuk tereyağı
- 4 ons krem peynir
- 3 yemek kaşığı krema veya süt
- 1 1/2 bardak tüm amaçlı un
- 1/2 çay kaşığı tuz
- Dolgu için:
- 2 su bardağı ananas (taze küp veya 1 büyük kutu, meyve suyu ile)
- 1/4 bardak guava ezmesi (veya guava jöle)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı kahverengi şeker
- 1 tatlı kaşığı vanilya
- 1 çorba kaşığı rom (isteğe bağlı)
- Bir tutam tuz
- 1/4 bardak şekeri (garnitür için)
Nasıl yapılır
Pasta Hamurunu Hazırlayın:
- Un ve tuzu bir mutfak robotunun kasesine yerleştirin.
- 8 yemek kaşığı tereyağını küplere ayırın ve un üzerine serpin. Krem peyniri ilave edin. Karışım kısa bir süre karıştırılır ve karışım ufak parçalara ayrılır ve tereyağı küçük parçalar halinde olur.
- Krem ve nabız karışımını tekrar hamur haline gelene kadar tekrar ekleyin. Gerekirse ilave bir çorba kaşığı ekleyin.
- Hamuru plastik bir parça üzerine çeviriniz. Hamuru bir diske şekil verin, plastikle sarın ve en az 45 dakika soğuk bir şekilde pişirin.
Doldurma yapmak:
- Orta ateşte ağır bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağı eritin.
- Küplenmiş ananas (ve herhangi bir meyve suyu) ve kahverengi şeker ekleyin. Ananas karamelize olmaya başlayana kadar karıştırın ve karışım kalınlaşmaya başlar.
- Guava ezmesi veya guava jöle, vanilya, rom (eğer kullanıyorsanız) ve bir tutam tuz ekleyin.
- Pişirmeye devam edin, patates kızartması veya çatalı ile ananasın hafifçe karıştırılması, karışım kalınlaşıncaya kadar ve reçel benzeri bir kıvama sahip oluncaya kadar.
- Isıdan çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.
Empanada'ları şekillendirin:
- Hamur hamurunun yarısını çok cömertçe unlanmış bir yüzey üzerinde 1/8 inç kalınlığa getirin.
- Hamurun 3 1/2 inç çapında daireler (veya tercih edilen boyut) kesin.
- Her daireyi 1-2 çay kaşığı soğutulmuş ananas karışımı ile doldurun.
- Hamurun kenarlarını hafifçe suyla fırçalayın, daha sonra hamur çemberini ikiye katlayın ve contalamak için kenarları birbirine kenetleyin.
- Parçalı kağıtla kaplanmış bir fırın tepsisine mühürlü empanada yerleştirin ve daha dekoratif bir conta yapmak için çatal dişlerini kullanın.
- Hamurun kalan yarısı ile tekrarlayın.
- 35 dakika 350 dakika atıştırın, şişirilene kadar ve sadece kahverengi kahverengiye dönmeye başlayana kadar.
- Empanada'ları fırından çıkarın. Empanadaları, hala sıcakken, bir toz şeker kasesine yavaşça yuvarlayın.
- Empanadaları sıcak veya oda sıcaklığında servis edin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 126 |
| Toplam yağ | 9 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 24 mg |
| Sodyum | 105 mg |
| Karbonhidratlar | 10 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 1 g |