Kızarmış peynir veya smažený sýr için bu Çek tarifi popüler bir sokak yemeği ve yapmak çok kolay. Slovakya'da, vyprážaný syr olarak bilinir .
Daldırmak için mayonez veya tartar soslu bir meze veya özellikle bir çörek haline getirildiğinde ve patates püresi ve sebzeler eşliğinde vejeteryan ana yemek olarak yenebilir.
Geleneksel olarak, Çek Cumhuriyeti ve Slovakya'daki Emmentaler'de Edam, Hermelin veya Niva peyniri kullanılır. Ama Gouda ya da İsviçre peyniri de iyi çalışıyor.
Bu tarifi kashkaval peyniri ile yapılan Bulgar kızarmış peynirle karşılaştırın.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/2 lb peynir (4 1 inç kalınlığında dilimler, Edam, Gouda veya İsviçre)
- Tadı tuz
- 1/2 bardak tüm amaçlı un
- 1 büyük yumurta (dövülmüş)
- 2/3 su bardağı ekmek kırıntısı
- 1 bardak yağ (veya kızartma için kısaltma)
Nasıl yapılır
- İstenirse, peyniri tuz serpin. Unu rendeleyin, daha sonra da dövülmüş yumurtaya ve son olarak da ekmek kırıntısına kadar dilimleyin, peynir dilimlerinin tamamen kaplandığından emin olun.
- Sıcak yağda hızlı bir şekilde kızartın veya altın kahveye kadar kısaltın. Hemen servis yapın.
Daha Sağlıklı Seçenek
- Fırını 425 F'ye ısıtın. Peynir dilimlerini 15 dakika boyunca dondurun. Bunları yukarıdaki tarifte olduğu gibi ekmekleyin, ancak kızartma yerine hafifçe pişirme spreyi ile kaplanmış parşömen kaplı bir sac tavaya parçaları yerleştirin.
- Ekmekli peyniri, pişirme spreyi ile hafifçe kaplayın. 5 ila 8 dakika pişirin, dikkatlice çevirin ve 5 ila 8 dakika daha pişirin. En sevdiğiniz daldırma sosu ile servis yapın.
Kızarmış Peynir Tarihi
Kızarmış peynirin popülaritesi yeni bir fad değil. Geri dönüyor. Görünüşünün ilk belgelenmiş örneklerinden biri, Fransa için, ev hanımı için bir rehber olan Le Ménagier de Paris'te bir tarifin ortaya çıkmasıyla ortaya çıkmaktadır .
Kızarmış peynir hemen hemen tüm mutfaklarda bulunur, ancak beklediğiniz gibi peynir her ülke ile değişir. Hispanik kültürlerde, queso frito olarak bilinir, İsviçreli malakoff olarak adlandırılır ve Yunanlılar saganaki vardır .
Mozzarella, kızartılmış peynir için popüler bir aday haline gelmiştir, çünkü hafif bir tadı vardır ve insanların sevdiği ooey-gooey iyiliğini iyi besler.
Daha fazla Kızarmış Peynir Tarifleri
- Hint Fried Paneer Peynir tarifi : Hindistan'dan gelen bu tarifte, peynir küpleri veya dilimleri nohut unu hamuru ile kaplanır ve kızartılır. Hint turşusu veya barbekü sosuyla servis edilebilir.
- Guava Sosu Tarifli Kızarmış Peynir Topları : Bu Latince tarifinde, rendelenmiş Gouda veya Edam peyniri, yumurta akı ve un ile karıştırılır ve kızartılmış ve guava daldırma sosuyla servis edilen toplara dönüşür.
- Kızarmış Keçi Peyniri Croutons tarifi : Bu sıradışı salata topper, keçi peyniri, ekmek ve kızartma küpleri tarafından yapılır.
- Kızarmış Hellim Peyniri tarifi : Bu tarifte, Kıbrıs'tan gelen Hellim peyniri biraz zeytinyağı ile fırçalanmış ve herhangi bir tavada pişirilmeden kızartılmıştır. Halloumi yumuşar ama şeklini korur ve erimez. Taze kekik veya nane ile harika ve dilimlenmiş domates ile servis edilir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1851 |
| Toplam yağ | 156 g |
| Doymuş yağ | 61 g |
| Doymamış yağ | 64 g |
| Kolesterol | 587 mg |
| Sodyum | 1,925 mg |
| Karbonhidratlar | 61 g |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 51 g |