Çikolata kaplı Vişneli Marshmallow

Çikolata kaplı kirazları seviyorsanız, bu tarifi denemelisiniz! Kiraz aroması ve kıyılmış maraschino kirazları ile dolu kiraz marşmelerine, servis edilmeden önce çikolatada bir parça verilir. Tipik Vanilyalı Marshmallow'lardan eğlenceli bir şekilde ayrılıyorlar ve gurme s'mores veya hediye vermek için mükemmeldir.

Diğer meyveli hatmi tarifleri mi arıyorsunuz? Çilek , Limon , Mango , Ahududu veya Portakallı Şekerleme yapmayı deneyin!

Ne İhtiyacınız Var

Nasıl yapılır

1. Marshmallow yapmadan önce yaklaşık 30 dakika, maraschino kirazlarını ince doğrayın. Kalın kağıt havlular arasına yerleştirin ve olabildiğince fazla nemi çıkarmak için iyice bastırın. Bırakın kuruması için yaklaşık 30 dakika bekletin (daha uzun bir süre). Nemli kirazlara sahip olmak, marshmallow'unuzu yapışkanlaştıracaktır, bu yüzden mümkün olduğunca fazla sıvı almayı deneyin.

2. 9x13 inçlik bir pişirme kabı ile sarın, yanlara doğru ve yukarıya doğru sarın.

Sarma bezi rulonuz yeterince geniş değilse, iki şerit plastik sargıyla örtüşür. Yapışmaz pişirme spreyi ile iç tarafa püskürtün.

3. Oda sıcaklığı yumurta aklarını çırpma aparatıyla donatılmış büyük bir mikserin kasesine yerleştirin.

4. Küçük bir kasede 1/2 su bardağı soğuk su dökün ve jelatin çırpın. Bir kenara koyun jelatin "çiçek" ya da su emmek için ayarlayın.

5. Orta ağır dipli tencerede kalan 1/2 su bardağı dökün ve toz şeker, hafif mısır şurubu ve tuzu karıştırın. Tavayı orta-yüksek ısıya yerleştirin ve şeker çözülene kadar karıştırmaya devam edin. Kaçak şekerli kristalleri temizlemek için tava kenarlarını ıslak bir hamur fırçasıyla fırçalayın. Bir şeker termometresi takın.

6. Termometrenin 260 ° Fahrenheit seviyesine ulaşana kadar, karıştırılmadan şeker şurubunu pişiriniz. Bu 10-15 dakika sürecektir, bu nedenle şeker pişirmek için beklerken, jelatin kabını yaklaşık 20 saniye boyunca jelatin sıvılaşana kadar mikrodalgada bekletin.

7. Şeker şurubu 245 ° Fahrenheit'e ulaştığında, yumurta aklarını orta hızda yenmeye başlayın. Yumurta akıları iyice dövülmeli ve şeker zirvesinin 260 ° Fahrenheit'e ulaştığı zaman aynı yükseklikte sert tepeler tutabilmelidir.

8. Şeker şurubu 260 ° olduğunda, tavayı ısıdan çıkarın ve sıvı jelatin karışımında dikkatlice çırpın. Kabardıracak ve biraz buharlaştıracak, bu yüzden bu adımda ellerinizi izleyin.

9. Sıcak şeker şurubu şimdi yumurta akılarına eklenmelidir. Tencerenizde bir ağızlık yoksa, şurubu, işlem üzerinde daha fazla kontrol sağlamak için büyük bir karıştırma kabına veya bir ağızlıklı sürahiye dökün.

Karıştırıcıyı düşük seviyeye getirin ve karıştırıcı çalışırken yavaşça sıcak şeker şurubunu dayak yumurta akılarına akıtın. Şurubu kasenin kenarlarına yakın bir yere dökmeye çalışın, böylece çırpıcıya çarpıp her yere sıçramaz.

10. Tüm şuruplar beyazlara eklendiğinde, mikserin hızını orta-yüksek hızda çalışana kadar kademeli olarak arttırın. Çok kalın, parlak ve opak olana kadar hatmi çırpın, karıştırıcınıza bağlı olarak yaklaşık 8-10 dakika. Çırpıcıyı tarladan kaldırdığınızda, kalın bir şeritte çırpıcıdan yavaşça akıtılmalıdır. 2 çay kaşığı kiraz özü ve birkaç damla pembe renkli gıda boyası ekleyin ve iyice karıştırın. Hoş bir kiraz aroması elde edene kadar, hatmi tadın ve arzu ederseniz ilave kiraz aroması ekleyin. Kıyılmış kirazları ekleyin ve karıştırın.

11. Marshmallow'u hazırlanan tavaya dökün ve düzgün bir tabaka halinde düzeltin. Marshmallow, tamamen 8 dakika kadar ayarlanana kadar oda sıcaklığında bekletin ve dinlensin.

12. Hatmi kesmeye hazır olduğunuzda, çalışma yüzeyinizi pudra şekeri ile toz haline getirin ve hatmi üzerine bir pudra şekeri serpin. Çizgiyi çalışma yüzeyine yüzü aşağı bakacak şekilde çevirin ve folyoyu soyun ya da arkasından sarın. Pudra şekeri ile büyük bir şefin bıçağını toz haline getirin ve uzun ince şeritler halinde hatmi kesip, yapıştığında bıçağı sık sık temizleyin. Hatmi şeritlerini küçük karelere kesin. Pudra şekeri içindeki marshmallow karelerini bir araya getirmelerini engellemek için atın.

Mümkün olduğu kadar fazla toz şeker tozu.

13. Aşırı ısınmayı önlemek için çikolata kaplamasını, her 30 saniyede bir karıştırarak, miksi güvenli bir kaba ve mikrodalgaya eritin. Parşömen veya mumlu kağıt ile birkaç fırın tepsisini kapatın. Köşeden bir hatmi tutun ve erimiş çikolatanın içine yarım katın. (İsterseniz, her şeyi çikolataya batırabilirsiniz!) Bir fırın tepsisine koyun ve marshmallow'un geri kalanıyla tekrarlayın. Çikolatayı ayarlamak için tepsileri yaklaşık 15 dakika soğutun. Ayarlandıktan sonra, marshmallow'ları iki haftaya kadar oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz.

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori 199
Toplam yağ 6 g
Doymuş yağ 3 g
Doymamış yağ 2 g
Kolesterol 1 mg
Sodyum 30 mg
Karbonhidratlar 35 g
Diyet lifi 2 g
Protein 3 g
(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)