07/07
Taze Chiles ile başlayın
Molly Watson Burada jalapeños ile çalışıyoruz, ancak bu yöntem herhangi bir taze şili veya biber için çalışıyor. Tabii ki, süper küçük chiles'lar sadece doğramak, tohumlar ve hepsi için daha kolaydır, ama bu yöntem de onlarla birlikte çalışır, sadece bu durumda küçük bir soyma bıçağı kullanın.
Ne tür chiles kullanıyor olursanız olun, yumuşak derileri olan dolgun, sıkı chiles arayın. Habaneros gibi birçok sırtın bulunduğu chiles bile pürüzsüz bir cilde sahip olmalıdır. Yumuşak, çürümüş veya kızarma chiles kaçınılmalıdır en iyisidir.
İpucu: Aşağıdaki chiles'leri kesme yöntemi, parmaklarınızın kesilen chiles ile olan temas miktarını kesinlikle en aza indirirken, her zaman chiles'ı baharatlı yapan capsaicinin elinize geçeceğini unutmayın. Chiles ile çalıştıktan sonra ellerinizi iyice yıkayın. Şile yağına karşı hassassanız, hoş olmayan, hatta acı veren yanmayı önlemek için gözlerinizi, dudaklarınızı ve diğer hassas bölgelerinize en az bir saat dokunmaktan kaçının. Kendinizi yanma hissi ile buluyorsanız, yoğurtun harika bir soğutma maddesi olduğunu bilin.
Eğer şili hiçbir engel olmadan idare etmek isterseniz, bazı süper marketlerde bulunabilecek bazı gıda güvenli lastik eldivenler satın almanızı öneririz.
02/07
Kesin ve Şili'nin Sivri Uçunu Atın
Molly Watson Sivri ucun küçük bir bölümünü feda ederek, tohumun geri kalan kısmını kesmeyi ve kesmeyi kolaylaştıracak düz bir yüzey yaratırsınız. Düz bir yüzey oluşturmak için şempanzenin sivri ucunu kesecek kadar keskin bir bıçak kullanın.
03 of 07
Şili'nin Sonunda Standı
Molly Watson Biraz tuhaf görünebilir, ancak yepyeni düz yüzeyindeki şili ayakta tutmak, bir sonraki adımı daha kolay hale getirecek ve kesmeyi yaparken şileyi biraz daha istikrarlı ve daha kolay tutacaktır. Şeridi, ucu keserek yeni oluşturulan düz yüzeye yerleştirin.
04/07
Şili'nin bir dilim kesilmiş
Molly Watson Şili sabit tutarak, gövdenin tabanını kapatarak, kesenin kenarlarından aşağı doğru kesmek için keskin bir bıçak kullanın. İdeal olarak, tohumlar çekirdeğin ortasındaki çekirdeğe bağlı kalacaktır.
05/07
Şili'nin Tüm Taraflarında Tekrar Et
Molly Watson Tüm şili boyunca 4. adımı tekrarlayın, böylece bir tarafta küçük bir şilte yığını ve diğer tarafta da kök, çekirdek ve tohumlar bulunur. Kök, çekirdek ve tohumları atın.
Birden fazla şili kesiyorsanız, adım 6'ya geçmeden önce tüm chiles ile 2'den 5'e kadar olan adımları tekrarlayın.
06/07
Şili Dilimlerini ve Kesimini Yığın
Molly Watson Daha küçük parçalar istiyorsanız, önce dilim dilimlerini daha ince dilimlere doğru kesebilirsiniz. Ancak kalın veya ince dilimler halinde, onları bir yığın haline getirin, sabit tutun ve çapraz olarak doğrayın. Bir seferde 1 ila 2 chiles dilim dilim ile çalışabilmeniz gerekir.
07/07
Tüm Şili Chop ve İstediğiniz Gibi Kullanın
Molly Watson İşte bu kadar! İstediğiniz kadar kullanmak için doğranmış taze şili bir yığın var - taze salsa en iyi seçimdir. Taze chiles lezzetinden gerçekten faydalanan birkaç diğer favori: