Safran ve Anason ile Fas Semolina Çorbası

Fas'ın en ünlü çorbası harira'nın uzun bir liste içerdiği ve yapılması uzun zaman alan bu geleneksel reçetenin tam tersi. Sadece birkaç basit içerik ve yarım saatlik pişirme süresi ile doyurucu bir kahvaltı veya akşam yemeği için lezzetli, kremsi, yulaf lapası gibi bir çorbaya sahip olacaksınız.

Tarif, kaba irmik irmik ve safran ve anason ortak Fas baharatları için çağırır. Biraz zerdeçal isteğe bağlıdır, ancak renk ve sağlık faydaları ekleyecektir.

Ne İhtiyacınız Var

• 2 litre su
• 1 bardak (175 g)
• kaba irmik
• 1 1/2 çay kaşığı tuz veya tadı
• 1/2 çay kaşığı biber
• 5 veya 6
• safran konuları, ufalanmış
• 1/4 çay kaşığı
• zerdeçal (isteğe bağlı)
• ---------------------------------
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı öğütülmüş anason tohumu (veya daha çok tat)

Nasıl yapılır

1. Suyu büyük bir tencereye veya küçük bir tencereye ölçün. Yüksek ateşte koyun ve kaynatın.
2. Su kaynarken, yavaş yavaş sürekli karıştırarak irmiği ekleyin, bu nedenle topaklanma yapmaz. Tuz, karabiber ve safran ekleyin.
3. Çorbayı bir kaynamaya geri getirin, daha sonra sıcaklığı düşürün ve çorbanın hafifçe pişmesine izin verin. Pişirmeye devam edin, sık sık karıştırarak, 20 ila 30 dakika ya da irmik şişene kadar ve yumuşayana ve çorba istediğiniz kıvama gelene kadar kalınlaşana kadar.

1. İki yemek kaşığı tereyağı ve anason ilave edin. Baharatı tatlandırın ve tuzu ve biberi istediğiniz gibi ayarlayın. Sadece birkaç dakika daha yavaşça kaynatarak devam edin.
2. Çorbayı sıcağından çıkarın ve servis kaselerine götürün; sıcak servis yapın.
3. Çorbayı Fas ekmeği ile servis edin ve yan yana tarihlendirin.

İpuçları

Tarihler, çorbanın yanı sıra ekmek gibi geleneksel bir mekandır.

Irmik çorbası soğudukça kalınlaşacak; çorbayı daha ince bir kıvama getirerek önceden pişirirken, porsiyonlama için ideal bulduğunuzdan daha fazlasını yapın.

Kalınlaştırılmış irmik çorbasını tekrar ısıtırken, çorbayı inceltmek için biraz su karıştırın. Lezzetleri tadın ve ayarlayın.

Çorba masanın üzerine küçük bir tereyağı ve taze çekilmiş karabiber ile süslenebilir.

Zemin anasonlarından bazıları bütün anasonla değiştirilebilir.

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori	206
Toplam yağ	6 g
Doymuş yağ	4 g
Doymamış yağ	2 g
Kolesterol	15 mg
Sodyum	875 mg
Karbonhidratlar	31 g
Diyet lifi	2 g
Protein	6 g

(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)