Sour Mix, Barda Harika Bir Kısayol
Tatlı ve ekşi karışımı genellikle ekşi karışım veya bar karışımı olarak adlandırılır ve her barda bulunması gereken popüler bir içecek maddesidir . Margarita gibi ekşi ve tropik içeceklerin ekşi karışımı kullandığını göreceksiniz.
Ekşi karışım, tek bir bileşenle hem tatlı hem de ekşi bir element eklemek için kullanılır. Şeker, limon veya misket limonu (bazen her ikisi de) basit bir kombinasyonudur ve kendinizi yapmak çok kolaydır.
Ek olarak, ekşi karışımı, ekşi turunçgillerin tatlandırılması için kombinasyonunu kullanan basit bir şuruptur ve genellikle 3: 1 oranında sıvıdan şekere oranı nedeniyle biraz daha incedir.
Ekşi karışımı hemen hemen her içki dükkanında satın alabilirsiniz, bunlar genellikle çok tatlı ya da çok ekşidir ve yaygın olarak suni tatlandırıcılar içerir. Hemen hemen her içecek karıştırıcısında olduğu gibi, taze en iyisi ve ev yapımı ekşi karışımın daha lezzetli kokteyller ürettiğini göreceksiniz.
Kendi ekşi karışımınızı yapmak da paradan tasarruf edecek, bu yüzden bu basit tarifi öğrenmekten kaçınmak için bir sebep yok.
Tatlı ve ekşi karışımı yapmak için:
Yöntem 1:
Şeker tamamen eriyene kadar 1 su bardağı şeker 1 bardak su ile birleştirin. 1 bardak taze limon suyu ve 1 bardak taze limon suyu ve buzdolabını ekleyin.
Bu, şeker ve suyu bir kaynamaya getirerek ve meyve sularını eklemeden ve şişenin şişmeden önce soğumasına izin vermeden önce yaklaşık 5 dakika kaynatılarak ısı üzerine yapılabilir.
Ya da, şekeri ve suyu bir kokteyl çalkalayıcıda (ya da sıkı bir mühürlü bir şişede) birleştirebilirsiniz ve şeker çözülene kadar çalkalayabilirsiniz.
İpucu : Limon ve limon suyu oranını, özel tadağınıza uyacak şekilde ayarlayın. Ayrıca, ya limonlu ya da limon suyuyla ya da iki suyu (ya da meyve suyu) kullanarak yapabilirsiniz.
Bunun örnekleri arasında özellikle "kireç ekşi karışımı" ve "taze limon ekşi" kullanan Bal Çöreği için arama yapan Küresel Isıtıcı bulunur .
Yöntem 2:
Bir kısım basit şurubu bir kısım limon suyuyla karıştırın. İsteğe bağlı olarak, kokteyllerin hafifçe köpürmesini sağlamak için her litre karışım için iki yumurta akı ekleyin.
İpucu : En iyi ekşi karışımı taze narenciye suyu kullanır. Herhangi bir narenciye suyu işe yarayacak ve içeceklerinize bir twist eklemek için greyfurt ekşisi denemek isteyebilirsiniz.
İçeceklerde Ekşi Karışımı Kullanma
Ekşi bir karışımınız olduğunda, buzdolabında saklayın ve ekşi karışımı için çağıran herhangi bir kokteyl reçetesinde kullanın. Hem tatlı hem ekşi elementlerin önemli bir gelişme göstermesi durumunda herhangi bir içeceğin tadını ayarlamak için de kullanılabilir.
Ekşi karışımı aynı zamanda basit şurubu ve popüler Whiskey Sour gibi tek tek limon veya misket limonu olarak adlandırılan birçok kokteyl için bir kısayol olarak kullanılabilir. Bu ikame işlemini yaparsanız, dengeli bir kokteyl elde etmek için yemek tariflerinden daha fazla veya daha az ekşi karışımı kullanmanız gerekebilir.